（圖／取自網路）
如果你以為脂肪肝只會出現在胖子身上，那就大錯特錯了！在刻板印象中，許多人認為肥胖和脂肪肝是一對「形影不離」的伴侶，肥胖者容易患脂肪肝，罹患脂肪肝的也一定是肥胖的人，事實上卻不然。數據調查發現，肥胖人群中合併脂肪肝的只有50%，而很多瘦人也會有脂肪肝。
正常的肝臟是沒有脂肪細胞的，脂肪肝其實是指肝細胞的脂肪變異。正常情況下，脂類物質在肝臟內和載脂蛋白結合形成脂蛋白，之後進入血液，成為血漿中蛋白質的主要組成部分。若不能有效結合的脂類物質就會沉積在肝細胞內，形成肝細胞脂肪樣變，也就是我們所說的脂肪肝。
最普遍造成脂肪肝的原因，大多都是選錯晚餐造成。經常以高油脂、高糖分的食物果腹，不但體脂肪會增加，容易形成肥胖，長期下來的營養不均，也容易疲累、加速老化，使得代謝走下坡。建議上班族可以準備點心，在下午4、5點的實後吃點水果或雜糧饅頭充飢；晚餐食材部份，蔬果是不錯的選擇，肉類食物要少量攝取，因為過多蛋白質易造成失眠。
（圖／取自網路）
如果真的過於忙碌，餓到非吃宵夜不可的程度，該如何因應呢？以下是不錯的選擇：
1.沖泡糙米粉
2.溫牛奶
3.低糖豆漿
4.優酪乳、優格加新鮮水果
5.薏仁漿或燕麥奶
哪些人是高脂肪肝族群呢？
1.肥胖
當脂類物質過多時，肝臟載脂蛋白不足以結合全部的脂質，剩餘脂質沉積在肝細胞內形成脂肪肝。
2.長期飲酒
酒精性脂肪肝主要是肝臟合成功能下降所致。研究顯示，每天飲酒80到160克的人，酒精性脂肪肝的發生率比不飲酒者高5到25倍。
