(圖/取自網路)
壽司是日本傳統的美食之一，雖然材料與做法簡單，但口味與樣式卻是變化多端，最近日本掀起「馬賽克壽司」風潮，將壽司變成正方形的方格，這種方形擺盤遠看就像馬賽克，不但口味豐富，還具繽紛的色澤，可謂視覺與味覺上的雙重享受。
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要如何做出如此精緻又方正的壽司呢？其實馬賽克壽司的作法並不難，只要三個步驟就可以做得出來，首先將醋飯平鋪一層在長方形模具內，再放上壽司不可或缺的海苔，再鋪上一層醋飯，在最上面一層擺上兩種預先準備好的配料。
再來第二個步驟就是用蓋子輕壓壽司，把模具拿起來，大約重複2到3次，就會出現一份邊角銳利的長方形握壽司，最後只要把壽司切成正方形大小就大功告成了，不過有些壽司配料像魚卵類，經過壓、切的過程有可能會把美味的魚卵弄破，建議不用先放進模具裡，可以等到擺盤的時候再鋪上去。
日本不少家庭主婦紛紛開始以馬賽克壽司當作飯盒。將壽司與生魚片、玉子燒、魚卵等食材全部整齊地排列放進日式餐盒中，就會成為色香味俱全的精緻便當，那怕是沒有食慾的人，看到後都想大快朵頤，一塊塊壽司擺放在一起美麗又新奇，光是看外觀就讓人食慾大增，作法也很簡單，有興趣民眾不妨自己動手做做看吧！
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