(圖/翻攝自網路)
減肥迷思多，許多人減肥忌口，完全不碰澱粉類，以為地瓜也是減重地雷，但事實上，適量的攝取地瓜，可能幫助減肥更順利、更加健康，因為地瓜含有硫胺素、核黃素、菸鹼酸等多種維生素B群，能夠幫助身體將食物轉化為能量、形成紅血球等，提高代謝。
瘦身最怕嘴饞想吃東西，地瓜含有豐富的抗性澱粉，抗性澱粉的消化速度比較慢，因此，食用地瓜後血糖不會立即飆高，並能減少脂肪堆積，而抗性澱粉無法被消化或吸收，因此身體會優先燃燒脂肪，並產生飽足感。
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雖然地瓜對減重有幫助，仍要控制份量，地瓜是目前全世界最主要的糧食作物之一，正在減肥的人，可將主餐中的澱粉替換成地瓜，要吃澱粉就要精準控制，減少熱量的攝取。因此，日本農業食品產業技術綜合研究機構（農研機構）希望能充分利用這些富含營養物質的水。
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研究者先餵食三組小鼠高脂食物後，再給予不同濃度的地瓜肽蛋白（sweet potato peptide protein，SPP），經過28天後，研究者再測量小鼠的體重、liver mass和脂肪組織量，另外也檢測小鼠的膽固醇、三酸甘油脂、瘦素及脂聯素濃度，發現攝取高濃度SPP的小鼠，不但體重顯著降低，膽固醇及三酸甘油酯的濃度也有下降，與代謝、食慾控制相關的瘦素及脂聯素則上升。
