吃早餐 有助控制食欲

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2014-10-20

吃早餐 有助控制食欲

(圖/取自網路)

 


許多青少年、年輕人沒有吃早餐習慣,事實上,吃早餐對減重、維持健康體重好處多多。美國密蘇里大學最新研究發現,年輕人吃早餐,尤其是早餐含豐富蛋白質食物時,大腦會多分泌化學物質「多巴胺」,幫助控制食欲、食物攝取量。

 

反之,如果常常不吃早餐,多巴胺濃度就會下降,這樣就會導致暴飲暴食、吃太多,最後體重便直線上升。

 

營養學、運動生理學助理教授海瑟‧雷迪表示,研究結果顯示,一個人如果有吃早餐,吃甜食欲望就會大大下降。若早餐食物富含蛋白質,一天下來,對於高脂食物也不會再那麼渴望。不過若沒吃早餐,整天就會一直想吃含糖食物、高脂食物。

 

雷迪研究不同早餐食物對多巴胺分泌有何影響。雷迪指出,當大腦分泌多巴胺,就會刺激食物獎勵感受,吃東西較容易獲得滿足,這樣就能幫助控制食物攝取量。一般來說,體重過重、肥胖的人多巴胺濃度較低,代表這些人需要更多食物刺激才會滿足,而沒吃早餐的人也會產生同樣現象。這次研究發現,吃早餐,特別是吃高蛋白早餐,可幫助減少吃高脂食物欲望。

 

參與研究計畫者都為年輕女性,平均年齡十九歲,雷迪表示,如果不吃早餐,成年人應該也會有同樣反應。以美國來說,過去五十年來,青少年、年輕人吃早餐頻率逐漸降低,而肥胖症卻越來越普遍。這項研究或許可以幫助預防、治療肥胖症問題。

 


【一零一傳媒/整理報導】

 

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