（圖／取自網路）
去年全台陷入食安風暴中，嚴重衝擊食品業，統一企業董事長羅智先昨天表示，統一今年將執行「clean label」計畫，未來會大幅減少使用添加物，用天然食材來代替，但他指出，民眾可能要「適應吃不好吃的東西」。
統一集團董事長羅智先表示，去年食安事件不僅重挫統一，也重挫整個食品業，摧毀了台灣已相當成熟的產業供應鏈，食品業成了高風險產業。因此，今年統一集團的重點工作將聚焦在食安，同時也啟動「Clean Label」計畫，減少食品添加物，降低風險。
羅智先表示，食安風暴、統一深受其害，上次統一布丁花了1年多時間，才回復應有水準，沒想到去年二度傷害，不僅布丁，連泡麵都中招。他坦言，恐怕也得再花上1年以上，找回消費者信心。
從去年10月事件至今，食品產業供應鏈遭到徹底破壞，得重新架構新的供應鏈。例如旗下的統清自己做豬油，每樣東西都得自己來，這對於原本專業分工的供應鏈來說並不是好現象，且統一有能力蓋廠，自己自足，但其它小廠未必有這樣的能力。
羅智先說，國際食品添加物種類有數十萬種，台灣可能用了10萬種，吃到的也才幾千種而已，相信沒有食品業會故意去亂添加不該加的東西、而是不知道。統一每年在食安花了很多功夫，但還是有死角，為了降低添加物所帶來的風險，集團內部啟動「Clean Label」計畫，力求精簡食品添加物，且回歸、購買更天然的添加物，成本也必然會增加。
統一企業董事長羅智先昨出席南紡夢時代開幕時受訪表示，食安風波爆發過後，台灣不少上游供應商紛紛關門不幹，導致食品廠缺乏原料，變得必須要自己做，由於近年來消費者意識抬頭，較不能接受食品添加物，統一今年將重建食安供應鏈及生產線，推動「clean label」計畫，產品未來大幅減少使用添加物，儘量用天然食材來取代，他指出，未來民眾在口味上必須重新適應，「東西會愈來愈不好吃」。
【一零一傳媒／整理報導】
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