（圖／取自網路）
優格一直以來都頗受上班族女性歡迎，尤其是天氣熱胃口不佳，午餐時間不知道吃什麼，或是想要減肥瘦身，優格經常是第一選擇。但市面上玲瑯滿目的商品一大堆，相似的產品如優酪乳及優格標靶著原味之名，使消費者誤認為是單純、簡單、無負擔、無添加物，成份皆是天然的產品，卻沒想到產品成份暗藏玄機，以原味之名打遍天下無敵手。
消費者切記要看清楚成分標示及註記，否則吃進了大量添加物。把市售優酪乳的成分一一列出後，可以發現在成分多寡部分，最多的含有16種成分，其次是11種，最少的只有6種，共有3個品牌都是含有6種成分，除了成份過多，而且多是不必要的添加物，只為了增加濃稠度及口感，含糖量也過高。減重醫師、衛福部台東醫院長祝年豐說，民眾喝優酪乳每天應以120c.c.為限，若已有體重過重、肥胖、糖尿病史者則應忌喝優酪乳，以防增加慢性病風險及糖尿病情惡化。
（圖／取自網路）
董氏基金會為宣導消費者主動把關自身的食品安全，也提供簡易的自製方法，如下：
一、材料：
1.牛乳（全脂、低脂、脫脂）5杯，一杯240cc。
2.悶燒杯、溫度計
二、菌種：
購自市售的原味或各式口味優格二分之一杯（以市售之杯為標準）。
三、做法：
1.盛裝器可先預熱，或用開水燙過，兼有殺菌的作用。
2.牛乳以溫火加熱至攝氏40度即止火，沒有溫度計時，手觸鍋而有溫熱感時，即約40度。（也可選擇將牛乳加熱至100度C再冷卻）
3.加入菌種及自己所喜愛的口味，如糖、各式水果、果醬等。需充分攪拌，攪拌越均勻，質地越細緻。
4.溫度保持攝氏40度~50度（可利用悶燒鍋、電鍋保溫或用保溫瓶）；攝氏度時發酵的情況最好，約四小時，待呈濃稠豆花狀，即告完成。此時酸味會隨時間而增加；若溫度比較低，則需放置較久的時間，但千萬別超過50度，乳酸菌會被燙死而不再起作用。
5.隨著品牌菌種的不同，凝態會有所不同，風味也不一樣。完成後，即可置冷藏室；快速冷卻有助於改善離水的情況。冷藏後即可食用。
6.做好後可先預留一些作為菌種，以備下次再做。保存期限約在兩星期左右。
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