(圖/取自網路)
隻身勇闖紐約調出一片天地，學設計的台灣囝仔詹佳恩（GN），在西式調酒中融入台灣的傳統味道小黃瓜和麻油，創造出「VENCEREMOS」調酒，初試啼聲就在BACARDI 傳世雞尾酒大賽（BACARDI Legacy Cocktail Competition）擊敗全美調酒師好手，拿下美國冠軍，也即將在4月代表「美國區」參加世界調酒大賽，與各國好手一較高下。
談到調製這款冠軍調酒「VENCEREMOS」的過程，GN說因為從小在台南長大，鳳梨跟椰子是記憶中的味道，萊姆酒(Rum)是甘蔗做的，台灣曾是產甘蔗大國，這些都與台灣關聯，加上他最喜歡喝的調酒是Piña Colada，這款酒的主要元素也是鳳梨、椰子跟萊姆酒，所以決定用這款經典調酒來象徵他的背景跟台灣的歷史，最後再加入代表家鄉的元素：麻油，以及台灣人吃牛肉麵時都會搭配的小黃瓜。就這樣從西方的Pina Colada創造不同凡響的台味VENCEREMOS。
(圖/取自網路)
「VENCEREMOS」是西班牙文，意思是「我們最後都會得勝」。這是兩年前詹佳恩去古巴自助旅行時，認識一位歷史學家所分享的故事，並獲得「VENCEREMOS」這個具有古巴精神的字，因與其個人起起伏伏的人生遭遇類似，因此拿來作為調酒名稱。GN成為調酒師純屬偶然，喜愛表演的他，大學畢業後曾自創設計品牌，但遭人詐騙，經濟陷入困境，只好到酒吧打工，窩在酒吧閣樓的日子，練就一身好手藝，聽聞紐約是調酒最具挑戰性地方，決定隻身到紐約打拚。
對學設計又曾在街頭賣藝表演過的GN來說，調酒過程就像是表演，最後調出來的酒，就像是設計作品。身為「Made in Taiwan」(台灣製造)的美國冠軍，他說大家都知道他是台灣人，在調酒比賽上台介紹作品時，也都會介紹來自台灣，他認為這是個很好的機會，讓大家認識台灣的調酒文化和傳統。拿到美國區域賽冠軍，大家頓時都知道他是台灣人，他個人也認為這是讓外界認識台灣文化與傳統的最好機會，希望緊接而來的世界大賽能再下一城，替台灣人再爭一口氣。
【101傳媒／整理報導】
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