(圖/取自網路)
文／藍硯琳
一眼望去，占地五公頃的綠地上，不時可見牛隻低頭吃著牧草、民眾攜家帶眷前來享受大自然的野趣，而這，即是綠盈牧場所散發出的悠閒氛圍。2014年底，頂新集團爆出劣油事件，牽扯旗下鮮乳品牌食安疑慮，不少民眾群起的消費抵制，不僅重擊大廠信譽外，也間接讓臺灣乳品市場充斥著不確定性。然而，臺灣仍有許多固守崗位的酪農戶，堅持推動高品質衛生標準與製作流程，提供消費者最安全的營養乳品，而位在嘉義的綠盈牧場便是不得不提的典範。
◎改善農作環境，投身畜牧業為己任
論起進入畜牧業的動機，綠盈牧場董事長顏志輝表示，身為農家子弟的他，對務農知識相當豐富，但在年少時期協助農務，看到父母親栽種水果期間，因使用農藥而造成身體不適及對大自然的危害相當不捨，因此便在心中種下改善家中務農環境的種子。顏志輝說，就讀工專電機工程的他，在求學期間便開始自學酪農相關知識，退伍後，便毅然決然前往牧場實習，落實踏入畜牧業的決心。
◎走在時代尖端，用科技提升乳品質量
「酪農家的乳源、牛群管理，是影響鮮乳品質的關鍵。」問起為甚麼市售鮮乳的口感都不大相同，顏志輝這麼說。他分享，民眾在市面上常見的鮮乳，是由乳品大廠向酪農戶收購生乳後所集結加工而成的鮮乳，因此風味口感會跟著波動。「其實，酪農戶最大的壓力，就是怕抗生素去汙染到其它酪農的生乳，而付出巨額賠款，乳品廠也會做安全上的嚴格把關，但是對綠盈牧場來說，『自我要求』才是對消費者的尊重」！
「用科技的精準性來減少人工上的失誤、控管牛隻，其實是預防醫學的一種，也是我們走向『農業4.0』的一項創新」，顏志輝謙虛地說，希望未來能藉此吸引更多年輕人投入酪農產業，用科技管理盡心打造更完善的工作環境。
(圖/取自卓越雜誌第362期)
◎深耕獨立品牌，創造多元價值
當然，深耕嘉義的綠盈牧場，除了穩定鮮乳品質外，對於行銷更有其獨到的見解。顏志輝認為，當酪農與大乳品廠合作時，多數只在乎品質是否合乎標準，對於提升整體酪農業形象的幫助並不大，因此，「當我們開始走獨立品牌，就會把全副的心力放在推廣上，這不僅能帶動酪農間的良性競爭，若產業越來越活躍，年輕人也會願意回來」。
◎面對自由貿易，結盟、精緻化為上策
面對全球化的競爭壓力，臺灣酪農業也面臨相當嚴峻的考驗。臺灣腹地小、市場不大，因此在購買設備、原料時具有一定的劣勢，因此長期觀察日本酪農業的顏志輝認為，向日本學習是一條可行的道路。他分析，日本生態農場的概念對於環境衝擊相對低，且消費者相當支持國產乳品，在小農的營運上極具制度，「臺灣個別酪農戶應該共同結盟，步向精緻化，除了能加工、包材、運輸等資源共構外，小農品牌共同上架也能降低成本，創造更多附加價值」。
「不管未來如何變遷，綠盈牧場持續地往前邁進，」這是顏志輝的期許，更是對綠盈牧場的發展盼望，爾後除了加強生產、觀光休閒領域外，乳品行銷更成為綠盈牧場向消費者證明品質的下一步，相信，未來的綠盈，將不斷與時俱進，立下酪農業新里程碑。
(圖/取自卓越雜誌第362期)
資訊來源：卓越雜誌第362期
【101傳媒／整理報導】
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