(圖/取自網路)
文／陳彥竹
每天早晨，打開家門口的小箱子，無論多早，裡面總有暖呼呼的羊奶等著你享用，讓一杯新鮮羊乳，開啟一天的營養來源。這是我們的兒時回憶，但是你知道這樣一杯羊乳，是經歷了三十年努力，並由108戶酪羊農所共同努力出來的成果嗎？
說到羊乳，想必大家對於「嘉南羊乳」耳熟能詳，事實上，嘉南羊乳並非只是一間牧場，而是一個羊乳運銷合作社。台灣省嘉南羊乳運銷合作社（以下簡稱嘉南羊乳）理事主席蕭竹旺提到，在過去，羊乳產業屬於家庭副業，以自產自銷小規模的方式經營，但是因為如此，羊乳的品質良莠不齊、管理以及經營效率低劣，在銷售上也往往產銷量不平衡，因此酪羊農難以得到合理的利潤收入。
◎走過困境，屹立不搖三十年
看到產業環境如此惡性循環，民國七十四年時，蕭竹旺結合多家酪羊農，於嘉雲南地區在行政院農委會、省政府農林廳、省合作事業管理處專案輔導下成立全國第一家羊乳運銷合作社「台灣省嘉南羊乳運銷合作社」，主要內容是讓酪羊農只要專心的照顧羊隻，產出高品質羊乳，剩下的製造以及銷售就交給合作社經手，如此一來，可以解決羊乳的品質問題，也可以共同降低生產成本。
「雖然這個提議很好，但是剛開始都沒人想進來！」台灣省嘉南羊乳運銷合作社監事主席李明興說到，初期最大的困難，就是酪羊農不願意改變既有的經營模式，且信任感不足也使招募社員時遇到了窘境，在嘉南羊乳成立的前三年，都是虧損的，甚至資金來源皆來自理監事們私人土地抵押的貸款。
但是就在蕭竹旺一行人對維護產業的心不離不棄、不斷的努力宣導之下，酪羊農知道，這些合作夥伴的理念並非純粹的收購，酪羊農也漸漸解開心防。至今已從五十二位社員發展到一○八位社員，從一千隻羊成長到三萬至四萬隻，現今每日生產三十噸生乳。
(圖/取自卓越雜誌第362期)
◎品質把關緊 ，食安零問題
對於如此多戶酪羊農的品質控管，嘉南羊乳採取每天例行性的地毯式檢驗。因為擁有自己的檢驗所，乳成分基本的分析、五十幾種藥物殘留檢測、生菌數、等多項的檢驗都不遺漏；並且採取連坐法，當天在社員場收集的羊乳樣品都必須經嚴格檢測，任何一戶被檢出不合格，屬於同地區的全車羊乳將全數報銷，損失皆由不合格者賠償。
面對近年來食安問題不斷，在酪農業更是輿論不斷流傳，但是蕭竹旺表示，「我們的嚴格檢驗早在食安發生前就做足，所以一點都不需要擔心。」面對政府因應食安事件後，加強到廠區勘查的現象，嘉南羊乳不因此多做改變，因為已經提前做到最嚴謹。合作社的理事們也都表示，自己從三十年前開始飲用羊乳，身體健康得很，對自家的產品信心十足，各個都是證明羊乳營養的活招牌。
◎打破刻板印象，走向新模式
屬於羊乳產業的龍頭企業嘉南羊乳雖然無人不知，但是李明興也道出了困境，就是消費者對於羊乳的刻板印象，「騷味、不便宜」各種印象讓羊乳常被拒於門外，在市面上越來越多飲品的選擇下，羊乳的銷售量漸漸呈現持平狀態。但是蕭竹旺表示，新鮮羊乳不會有羊騷味，在各項技術純熟下，將嘉南羊乳保持在最新鮮的狀態中，送到消費者手上。
蕭竹旺也表示未來的目標，就是要讓羊乳不只是兒時記憶，從小喝到大的健康，是不應該有斷層的。因此推出多元化的商品，從冰棒、羊乳片、羊乳軟糖甚至到沐浴用品，讓健康的羊乳唾手可得，現階段先由老齡人口推廣，並且針對脂肪攝取量低的需求研發低脂鮮羊乳，走向羊乳新客層。
資訊來源：卓越雜誌第362期
【101傳媒／整理報導】
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