在市場買菜時分辨不出魚肉是否新鮮嗎？別擔心，交大光電系教授與明新科大電子工程系的教授的團隊開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」的原型機，以高靈敏度的感應晶片測驗魚肉的新鮮度，只要一分鐘就可以就能得知魚肉是否新鮮，此發明榮獲第16屆金矽獎應用組銀獎同時也獲得台美專利，並已經與漁產業者合作開始生產。
(圖/取自網路)
交大冉曉雯教授說，這台魚肉聲生鮮度檢測器只需要4000多元，比起傳統檢測器的速度更具有優勢，未來甚至可以嘗試研發家庭手提式檢測晶片，讓多數家庭方便使用，以超靈敏胺類氣體感測晶片的技術檢測，是透過有機半導體感測計為基礎，利用半導體元件電流下降的程度，來判斷魚肉是否新鮮，技術的提升也讓準確度相對提高，也提升了消費者的青睞。
交大團隊與校友顏嘉麟總經理以及師大化學系教授呂家榮、明新科大電子工程系教授呂明峰與北榮神經外科主任鄭宏志合作了8年才成功驗證出此種方法，團隊在測試魚肉的新鮮程度是否與傳統檢測法是否有所差異時，發現檢驗結果高度相近，證明這檢測器可以測出不同魚種的新鮮程度，但與傳統機型最大的差異為只需要一分鐘就能夠檢驗出是否新鮮。
(圖/取自網路)
呂明峰教授與孟心飛教授說，先前人們必須透過化學滴定才能得知魚肉新鮮度，而需費時一小時以上，且操作複雜，但團隊研發的便攜式魚肉生鮮度只需要一分鐘；檢測出來若濃度超過250ppb以上，表示魚肉已經腐敗，燈號為紅色；如果魚肉檢測出來為100ppb以下，就表示魚肉新鮮，然後會以綠燈及黃燈來判斷新鮮持度，不僅檢測快速，也已經開始與業者合作，開始為了國人的飲食健康把關。
【101傳媒／整理報導】
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