位在三峽的複珍餐坊堪稱全台灣最療癒的餐廳，但老闆的親切問候與美食讓這間位在三峽火化場內的小餐廳，成為前來為親人送行的家屬在用餐時也能療癒心情的心靈驛站，餐廳負責人姜仁梅劉明華夫婦將過去總舖師的經驗帶到餐坊，料理每日早晨新鮮現做再到餐廳加熱，就是希望讓民眾可以吃到溫暖的美食。
(圖/新北市政府提供)
姜仁梅表示，「家裡從祖父開始就經營辦桌外燴，我們以前也常接到喪家的外燴工作，對於火葬場這種環境也就不覺得害怕，也沒什麼忌諱，而且來到這邊的客人也都很訝異能在這邊吃到餐廳等級的料理，倒是有些朋友，平時想來找我閒聊，一聽到我在火葬場，都謝謝再聯絡！」
除了一般常見的排骨飯、雞腿飯、滷肉飯、牛肉麵與素食套餐等餐點，餐廳裡的招牌就屬梅干扣肉飯和茶葉蛋，姜仁梅說，在早期物資缺乏的年代，在辦完喪事後，喪家都會用梅干扣肉答謝參加的客人，這道菜也代表我們對來這邊的客人的關懷，另外茶葉蛋有剝蛋殼剝去晦氣的意涵，因此也是民眾來此必買的小點心。
劉明華嫁給先生姜仁梅後，就跟著他一起從事餐飲工作。「在這裡開餐廳，跟在別的地方都一樣啊！都是服務客人，不過最大的差別在我們跟客人打招呼或是送客時，都說『平安』，千萬不能說『歡迎光臨』、『再見』，誰沒事會想來這啊！」劉明華剛開始在火化場開餐廳時，還曾經因為順口說了句再見，被客人賞了白眼。
劉明華說，在這裡每天都可以看到生離死別的場景，真的很讓人難過，而且火化需要時間，等待的過程中，對於至親是非常難熬的，如果可以，我都會跟亡者的親友聊聊天，希望他們不要那麼難過。「記得有一次，過世的是一位 20 多歲的年輕人，他的告別式佈置的很不一樣，非常溫馨，照片不是放大頭照，而是一個等身的人形照，照片裡的人將雙手打開，像是在歡迎大家來參加他的喪禮，我看了都很感動。告別式結束後有兩位中年人走到了餐廳，哭得很傷心，我過去問，才知道是那位年輕人的父母，依照習俗，白髮人不能送黑白髮人，所以他們沒有到火化爐那邊，說著說著，那位母親哭了，她說她的小孩是因為感冒，沒想到才 3 天人就走了，什麼都沒有了。我跟他們說，雖然世事無常，但是孩子一定不希望自己的父母為他哭得這麼傷心，你們一定不能再哭了，不然你們的孩子會放不下的，只有你們的祝福，才能讓他安心的走，去另一個世界好好的過。」這對父母終於收起悲傷的面容，謝謝劉明華陪著他們聊天、安慰他們。
(圖/新北市政府提供)
還有一次，有一對從南部上來的老夫妻，為了參加先生弟弟的告別式來到三峽火化場，因為是第四場，結束時已經很晚，也叫不到計程車去車站，劉明華看到著急的老夫妻，就決定順道載這兩位老夫妻去火車站。過了幾個月，劉明華與姜仁梅已經忘記這件事，突然有一天，老夫妻出現在火化場，還帶了份禮物來找劉明華，說是為了感謝她的幫忙，不然他們當時不知道該怎麼辦才好。
劉明華說，三峽火化場其實是個很漂亮的地方，從一大片落地窗往外看，右邊是車輛川流不息的北二高，左邊是蜿蜒的三峽河與造型特別的三角湧大橋，這裡也有一棵櫻花樹，每年四到五月時，就能看到櫻花盛開的畫面。希望大家來到這裡，能夠到處走走，享受風景、享受美食，沖淡悲傷難過的心情。
殯葬處處長楊薏霖表示，三峽火化場離市區較遠且位於半山腰，為了讓治喪的民眾在等候火化過程，能夠適度放鬆心情，陸續整修木棧道、休息區及室內停車場等硬體設施，並積極招商，委託民間餐飲業者進駐，提供新鮮現做的美食餐點，希望能撫慰民眾心靈。
資訊來源：新北市政府
【101傳媒／整理報導】
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