走訪臺灣各大蜜蜂銷售中心後，我們來到這間隱身在南投埔里小巷的宏基蜜蜂生態農場（以下簡稱宏基蜂蜜），隨著幾隻蜜蜂領路，走進這座看似「金色城堡」的生態農場，才發現簡單的外表下，裡面的人做著不簡單的工作。
養蜂職人專業培育
古人言：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」，在秋季喝上一碗蜂蜜水滋陰潤肺可是一大享受，今天參觀農場的有福了，第三代養蜂職人賴朝賢與女兒賴曉瑩一起領我們參觀他們父女倆聯手打造的金色城堡。超過一個世紀的經驗傳承，如今賴氏養蜂職人推衍到第四代，經驗的傳承累積下，卻讓他們不再以賣蜜為職志，反而致力於生態及整合臺灣蜂農的產銷情形。二○○六年成立臺灣蜂蜜營銷中心，扶植養蜂產業，藉由好產品的傳遞正向訊息，讓大家都能分享到天之美露。
賴朝賢因應生活而發現，蜜蜂生態才是真正有生命的生活，而從育種改良下手，他認為，蜜蜂的價值絕對不止於蜂蜜，在自然永續中扮演了穿針引線的要角，也是幫助農產豐收的好夥伴。
於是他盡心在培育蜜蜂品種的領域，以八年時間，不斷以單品系、選優及配種，改良蜜蜂品種，讓蜜蜂在蜂王乳的生產力上更加驚人，比原生種高出一．四倍，產量大大提升，同時也提高了蜂農的收益。
甜蜜的負荷 撐住好品質
四季更迭，蜂農面對的挑戰猶如農夫一般，「看天吃飯」成了常態，許多蜂農的概念即是「能採多少就採多少」的心態育蜂採蜜，殊不知這樣的採蜜過程卻悄悄的影響了蜜蜂的生態及作息。賴朝賢花了十年的時間，一路跟隨蜜蜂採花蜜，用時間和體力去觀察每個時節的流蜜狀況，他說：「臺灣氣候多變，有些時節，開花不流蜜，並不是想採多少就有多少。」長時間的觀察下，才讓他掌握了各花種的流蜜狀態，讓蜂蜜量減少的時候依然能一手掌握蜂蜜品質。
「因蜜蜂生態的啟發，讓大家瞭解外在環境極盡惡劣，所以我想，呼籲大家以減汙染、減農藥、減塑，多提倡有機，來緩解大自然的衰退。」在談話間你可能不難發現，賴朝賢說起話來不太像位生意人，而像是環保小天使的概念，穿梭在每位來到農場的遊客中間，對賴朝賢來說，生意是生命的意義，是生機，而不是生多少利，在蜜蜂的世界裡，賴朝賢堅決與蜜蜂站在同一陣線，守護這片土地。
(圖/翻攝自網路)
推出好蜜就有好價
賴朝賢與蜜蜂所面臨的挑戰不僅止於天氣，市面上低價「假蜜」的重創，如全球暖化般令他憂心，大盤商低價收購的習性，使得蜂農在收成不好時苦不堪言，豐收時盤商蠶食鯨吞，長期下來導致供需失衡，首當其衝影響的就是蜂蜜的品質，生態也被破壞了。賴曉瑩則補充說到：「在蜂蜜供需上我們耐心與蜂農溝通，消費者要的不是量多就好，推出好蜜就有好價，產出『健康』、『高品質』、『安心』、『零汙染』的蜂產品，才能提高蜂存在的價值」。
與賴朝賢相互扶持的蜂農多達八○餘戶，慢慢的與蜂農產生默契，建立一條由「誠信」鏈結的產銷通路，賴朝賢不僅將這一款濃濃的鄉情稀釋在滋潤原鄉土地，更感染整體產業，隨「蜂」飄向國際。
如親人般祕蜜交談
走進蜜蜂隧道，賴朝賢翻開蜂箱敲敲蜂片，本來看似躁動的蜜蜂好似被施了魔法一般，聽話地進蜂巢裡，賴朝賢彷彿就是他們的父親一般，他說：「養蜜不是為了取蜜而已，牠們的生命，教會了我更多生命的意義。」所以遵守自然農法，不急於採收蜂蜜是賴朝賢的原則，他也將這樣的理念推廣給蜂農們，賴朝賢避開頭期蜜，等待蜂巢裡的蔗糖消化，完全不殘留且成熟度夠、色香味俱全，才會進行採收，這讓他的蜂蜜不僅單「純」而有最好的品質。
嚴格把關真蜜流程 獨家揭蜜
把關蜂蜜第一件事就是由「評蜜博士」親自品嘗，檢視口感、香氣與新鮮度，接著再利用科技文明檢驗酵素含量，賴朝賢建立了一套嚴格的篩選、溯源系統。
充分瞭解每一瓶蜂蜜來自哪位蜂農、區域、蜜源及花期期數、檢測數據（包含，三一○項農藥殘留、抗生素、酸度、過氧化），產品不僅要符合CNS1305國家蜂蜜標準更要達到國際規範，另委由SGS檢驗碳13同位素比值質譜檢測（C13 IRMS）（註），鑑定蜂蜜是否摻入其他糖類的不純反應」。
這還不夠，檢驗過後的蜂蜜，必須進入「零汙染」的包裝過程，宏基採用的是ISO22000食品安全管理系統「無塵包裝室」，瓶罐先經由乾淨的殺菌水清洗、再由高溫烘乾後，才會進行無塵包裝，確保蜂蜜包裝過程中零汙染的品質保證，並在售出的蜂蜜罐旁配上了一張蜜蜂檢驗報告及溯源代碼。
(圖/翻攝自網路)
不以生意做生意
賣的不是衝動，是感動
造訪了宏基農場的午後，我們停下腳步，喝一口宏基的蜂蜜，感受到養蜂職人的智慧與超脫商業利益的態度，展現對蜂蜜品質的堅持，給予我們深深的感動，這不僅僅是純蜂蜜能表達的，品酌才體悟經營者心靈的高度，過程中總能看見賴朝賢的身影忙碌的穿梭在蜂箱間，檢查各個蜂箱的流蜜狀態，以確保這些辛苦工作的「蜂」夥伴，能在良善無憂的生活空間；他和來農場參觀的遊客細細地說起蜜蜂的生態及及釀蜜的過程，藉由生態農場的開放及生態教學，讓更多的消費者能理解，蜜蜂對於大自然永續的重要性。
註：碳13同位素比值質譜檢測（C13 IRMS）技術檢定蜂蜜中是否含（碳4 植物）植物糖含量的測定。檢驗後就能夠鑒定出來蜂蜜的糖分是否來自蜂蜜或額外添加的其他糖類。「碳4 植物」是假的原料比如蔗糖、玉米糖漿。
資訊來源：卓越雜誌
【101傳媒／採訪報導】
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