（圖／取自網路）
隨著網際網路的發展，目前一般人已能在家中，訂購不同國家的咖啡豆，如果你是一個「無咖啡不歡」的人，不妨花點心思，將自己的廚房打造成私人咖啡館，隨時享受咖啡的浪漫風味。
選擇適合自己的咖啡豆
要在家中沖咖啡，首先必須擁有適合自己口味的咖啡豆。因此，應先了解自己喜愛的烘焙深度。一般來說，烘焙的深度越深，酸味越淡、苦味越濃。剛開始你可以到附近的專業咖啡店，感受不同深度的咖啡。
咖啡豆的原產地，對咖啡的口感與香氣，也有很大的影響，比如：某些衣索比亞產出的豆子可能有柑橘或漿果的香氣、巴西咖啡豆比較不酸，並帶一點堅果的氣息。你不妨拜訪當地的咖啡零售商，現場聞一聞不同地區的豆子。如果豆子的氣味能讓你口頰生津，喝起來很可能也符合你的口味。
保持咖啡豆的新鮮度
新鮮是所有好咖啡的關鍵，因此，應挑選能清楚說明烘焙時間的商家，才不會買到口味已經變質的舊豆子。此外，建議別買磨好的咖啡粉，應選購全豆回來自行研磨。因為在研磨的過程中，機器的熱度會讓咖啡的香氣大量揮發，讓賞味期限縮短很多。
一般來說，磨好的豆子必須存放在密封容器裡，並保存在陰涼、乾燥的地方，而且必須在2個星期內喝完。專家也提醒，盡量不要將咖啡豆存放在冰箱，以免吸收異味及水氣。如果要放在冰箱，務必放在冷凍庫裡，每次取出需要的量後，再趕緊冰回去。
磨豆是容易忽略的細節
世界咖啡師冠軍Michael Phillips曾經在接受採訪時曾表示，在準備咖啡的過程中，磨豆設備是最重要，同時也最容易被忽略的一部分。
一般人在家中，多半使用便宜的刀片磨豆機。然而，Michael Phillips表示，刀片式的磨豆機容易讓豆子的大小不一致，無法準確符合使用的沖泡器材，而且內部馬達產生的高溫，也容易讓咖啡油過早揮發，喪失大量的咖啡香味。因此，Michael Phillips建議咖啡族們，如果有預算，不妨購買「磨式磨豆機」。
運用適合自己的沖泡方式
在家中手沖咖啡，有許多沖泡方式可以運用，從口味比較清淡的濾泡式咖啡、帶一點豆渣口感的法式濾壓壺，到味道強烈的義式濃縮咖啡，都是可能的選擇。
許多咖啡師都強調，泡咖啡並沒有一種「正確」的方式，每種方式都有其獨到之處，因此，不要在乎別人的看法，只要你覺得使用起來順手，對你而言，就是最適合的咖啡煮法。
然而，在沖泡咖啡時，有一些簡單的準則可依循。一般而言，咖啡和水的比例，大約是兩平匙的咖啡粉（約15克），搭配180cc的水。最適合沖煮咖啡的水溫度約在88～94℃之間，因此，剛沸騰的滾燙開水，可以稍微靜置1～2分鐘再沖煮。
另外，一個華人常見的錯誤是，把泡茶的「養壺」概念，帶到咖啡器具上！因為咖啡具有豐富的油質，每次使用過後，需立刻清洗。如果把「養壺」觀念用在泡咖啡上，恐怕泡出來的將是一杯帶著油臭味道的差勁咖啡。
咖啡泡出來，也應該盡速喝完。咖啡擺越久，風味會逐漸散失。，最好在10分鐘內飲用完畢。
【一零一傳媒／整理報導】
