（圖／取自網路）
嚴苛的管理
在日常管理上，鈴木敏文也從不妥協。他專門印製了「工作計畫表」，讓每一位員工清楚何時做何事，計畫表的橫軸是以小時為單位劃分的24小時時段，縱軸填寫的是店員姓名；工作計畫用長條圖的形式在表中體現出來，長條圖的起點和終點分別表示工作的起始時間和結束時間，工作內容填寫在長條圖的中央。
工作專案有清掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、檢查商品鮮度、佈置商品陳列、檢查溫度、報刊退貨（這是7－11惟一可以退貨的商品）、補充消耗品、貨幣兌換、制定銷售日報，還有「空閒時做其他事」、「下班後到車站周圍走走看看」、「把東西放回原來的地方」、「空閒時不要竊竊私語」等各種指示和提醒語，他十分重視事後的檢查與評估，專門頒行了「工作檢查表」，列出所有作業專案，每個店員對照各個專案的要求檢查自己的執行情況；這種檢查一般以每半個月、一個月、二個月、三個月為單位進行。
「工作檢查表」由本人和其他相關人員分別填寫，採用「0」和「X」標度實行兩段式評估，或者用1～3標度實行三段式評估，也有的用1～5標度實行五段式評估……為了規範結算時的待客行為，他專門印製了「待客行為效果表」，要求每一位店員不折不扣地做到：顧客結算時，必須高喊「歡迎您」；面對顧客時，同事之間不能竊竊私語，不能隨便聊天；要清楚地說明每件商品的名稱、價格，同時結帳；確認顧客預交款時，在未完全算完帳之前，不能把預交款放進收銀機；在顧客購買便當或食品時，要詢問「需要加熱嗎」；顧客等待時，一定要說「讓您久等了」；只有一個人結帳，而有很多顧客等待時，要向同事高喊「請給顧客結帳」；當很多顧客在另一處等待結帳時，要說「請到這邊結帳」；加熱後的商品必須手持交給顧客，以保證商品是溫的。
他根據自己多年的經驗，把他的管理哲學命名為「假設與驗證」。這並不是一個什麼玄妙的哲學，比起「敬天愛人」來更加淺顯易懂，但很少有人能在實際工作中靈活有效地運用。
鈴木敏文認為，持續關注才會有假設誕生，才能得以驗證，而持續關注的核心是專業體系。比如，他先假設，7-11裡賣的米飯和飯團是不同種商品，所以需要不同的專業人士來管理訂貨體系。這些專業人士的任務就是驗證資料的可靠性，從而提升品質。
基於這個思想，7-11裡都會有6、7個店員負責訂貨，他們不僅要關注單件產品的銷售情況、完成訂貨，還要從早中晚三個時段來分析貨品流轉。
這個思想的進一步昇華，體現出鈴木敏文對於資料化的獨特觀點。在零售業，曾經有人提出過開辦無人管理超市的想法，也就是說，從進貨到銷售，都實現無人化管理，資料都基於POS機和電腦系統。
鈴木敏文對這種想法不屑一顧，他堅持認為，POS機和電腦系統，都需要人的掌控才能煥發生機，單品管理才能讓商品和服務具有靈魂，打破消費者的疲倦感。
伊藤洋華堂每週高層都會一起午餐，吃食是從一家高級餐廳定來的外賣，味道不錯，但吃的次數越多，大家就越覺得乏味。鈴木說，這就是消費者的疲倦感。他以為，就食品來說，要考慮大家不同的口味。很多店鋪認為，涼麵這東西適合夏天吃，清爽可口，童叟無欺。但很多商家沒想到的是，天冷的時候，吃慣了那些暖心暖胃的食品，偶爾也想吃口涼麵去去火。這就跟大冬天的很多人吃冰淇淋一個道理。
驗證假設這個理論的核心，其實還是從消費者出發，不放過任何細節。
關心那些看似沒用的東西
比如氣溫和天氣的濕度。
鈴木以為，看似與事業無關的事情恰恰能發現人們生活方式的改變。其實這個觀點真的很簡單，比如天氣變冷了，大家就要開始喝熱咖啡；天氣熱的時候，人們就需要喝涼爽的飲料。但能做到這一點其實也不容易。鈴木敏文要求店長每天都要詢問店員，今天天氣如何、溫度是多少，下周呢，下個月呢，全年呢。
【一零一傳媒／整理報導】
