(圖片/取自網路)
端午連假即將到來，小編一想到粽子就口水直流了！但無論是肉粽或豆沙粽，單顆熱量動輒超過500大卡，一顆吃下肚就逼近甚至超過一餐的總熱量，若飲食不懂得節制，當心「粽」下脂肪！想要享受粽子的美味又不造成身體負擔，營養師建議，可以嘗試自己做輕食粽，配合正確的飲食觀念，也能「清爽」過端午。
★傳統粽子熱量高 吃多易胖又傷「心」
大千綜合醫院營養師賴佳妤表示，北部粽、南部粽或客家粿粽，因含有蛋黃、香菇、蝦米、五花肉、紅蔥頭等食材，一顆粽子熱量近700大卡，幾乎等於一個便當。甜粽如豆沙粽，若添加過多糖及油，其熱量也容易有500至600大卡。就連為消暑而推出的冰粽，份量及油脂含量雖較一般粽子低，熱量也約為300大卡，相當於一碗白飯（280大卡）。
這類的粽子吃太多，可能造成肥胖和膽固醇升高，增加代謝症候群及心血管疾病的風險，尤其對慢性疾病患者如糖尿病、高血壓、腎臟病、高血脂，更是一大負擔。
★歡慶端午不怕胖！跟著營養師這樣做
想要吃得美味又健康，賴佳妤營養師提供「夏日輕食過端午7部曲」做為參考，並鼓勵民眾自製輕食粽和地瓜冰粽，替代傳統較高熱量的粽子，「清爽」過端午。
(圖片/取自網路)
【夏日輕食過端午7部曲】
1.少吃高熱量配料：選擇低熱量食材，如：蕈菇類、紅蘿蔔、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等，取代高熱量的五花肉、花生、鹹蛋黃。
2.替換高纖類主食：以五穀米、南瓜、地瓜等主食類替代糯米，以增加口感與膳食纖維攝取量，也能避免消化不良的情況。
3.醬料減半更清爽：吃粽子時常使用的蕃茄醬或甜辣醬等醬料，內含高鈉、高糖、高油，不利心血管及腎臟疾病的控制，應盡量減少食用。
4.視為正餐非點心：粽子的熱量足以當作正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類作代換；建議一次最好不要超過2顆粽子，尤其是慢性病患者更要注意，可以分餐食用或與人分享。
5. 外購記得看標示：優先選購熱量較低或份量較小的粽子。
6.新鮮蔬果不可少：粽子的蔬菜量比例低，應搭配蔬菜食用，餐後攝取足量的水果，不僅達到均衡飲食，亦能幫助解油膩、補充維生素和膳食纖維，刺激腸胃蠕動、促進消化。
7.飯後活動不嫌多：飯後半小時可進行適度活動，幫助腸胃道消化、消耗熱量並減少脂肪累積。
資訊來源：華人健康網
