天氣冷颼颼！又到了容易打噴嚏流鼻水的季節，101小編家一向有秋補的習慣，今年面對早晚溫差變化劇烈的怪氣候，編媽祭出她的獨家法寶－【義香食品】麻油，做了幾道麻油料理，不但吃得小編眉開眼笑，溫醇的味道也趕走些許寒氣！
麻油雞湯：經典家傳料理搭配古法麻油
小編家的麻油雞湯特色是：香菇多、薑片多，而且必放米糕！老薑一定要圓潤、飽滿，燉過麻油的薑片是小編最愛～光吃薑都可以吃上滿滿一大碗！
材料：老薑適量、雞腿一隻、米血糕1/4片、香菇4朵、義香手工純黑麻油
老薑切薄片和黑麻油一起下鍋炒勻，麻油的量可以根據個人喜好調整，以能夠讓每片薑均勻裹到為主，想要香氣足夠一點的話，可以再倒入一層薄薄的量喔！
一打開瓶蓋，麻油味超香，倒在鍋裡和金黃色的薑片相映成趣！為了讓薑片均勻受熱，同時避免爆香讓油會噴的到處是，記得轉小火蓋上蓋子，一段時間後拌炒均勻即可。
薑片爆香完畢，倒入準備好的雞肉、豬血糕和香菇，大火水滾後轉小火煨熟，掀開鍋蓋，古法榨製的麻油真不是蓋的！香氣濃郁、口感溫潤滑順，吃起來又不會太油膩，能夠完美與食材融合在一起的麻油最棒了！
麻油黑糖金瓜：清香胡麻油與黑糖的絕佳組合
麻油一直讓小編覺得是非常神奇的食品，口味可甜可鹹，這道麻油蜜南瓜一直是小編視為冬季療癒食物的甜點。有時加班較晚到家，只要幾塊甜南瓜就能讓呈現乾扁狀態的小編又生龍活虎起來囉！
食材準備超簡單，黑糖、南瓜、老薑，以及本日主角「胡麻油」！
在這裡提醒一下，義香食品的麻油種類很多，其中「黑麻油」和「胡麻油」是大家詢問度最高的。兩者差異在於黑芝麻焙炒度，喜歡味道濃郁一點的就用焦香味濃郁的黑麻油，喜歡清香一點的就選擇胡麻油，這道甜點小編建議使用「胡麻油」，更能凸顯南瓜與麻油搭配的特殊香味喔！
南瓜均勻抹上一層黑糖蒸熟晾乾備用（喜歡吃甜一點的還可以多撒些黑糖）
用一大匙義香胡麻油煸香老薑絲，再加入黑糖南瓜炒勻起鍋
熱熱吃是道溫暖療癒的點心，也可以冷藏後食用，又是另一種甜蜜香Q的口感！
＠今日主角
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| 義香小檔案： 源自1872年的古老麻油鋪，嚴選上好原料磨製成香醇油品，後因應時代變遷從麻油鋪轉型製造芝麻相關食品，在原物料的優勢之下讓成為產業龍頭，同時也與「台灣芝麻王國」畫上等號。 |
