第五十三屆金馬獎將在26日登場，除了有許多演藝朋友會齊聚一堂參與之外，後台的點心也是一大重點，今年金馬執委會特別邀請王品牛排操刀，端出了炙燒干貝、在地牛小排等精美甜點，讓與會貴賓也可以享有口福！
在這次的精美小點心當中，可能最受女星歡迎的就是甜品「法式玫瑰蘋果塔」，主廚展現屋精湛刀法，用富士蘋果削成薄片，並捲成玫瑰花瓣，更撒上糖霜點綴，讓後台的氛圍多了一些典雅。
(圖/翻攝自網路)
先前的金馬餐點都是透過外燴或是指定餐盒，今年特地邀請王品執行，並由主廚吳財能與林正德等人特製十項小點心，用自助Buffet來招待這些金馬巨星，店內的經典美食「王品牛小排」也上後台，可說是相當精緻。
主廚吳財能在王品集團服務超過20年，最拿手的料理是西餐，不但可以滿足國際水準又能表達在地精神的食材，同時也考量到金馬巨星對於後台餐點的需求是「取用方便」，餐點味道又不能過重，經過團隊研發後，才將多種高檔食材入菜製成小點。
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吳財能表示，炙燒干貝杏鮑菇是選用國人最喜愛的干貝，段切水分充足的杏鮑菇，用高溫炙燒鎖住鮮甜並保留Q彈口感；僅有3天保存期限的法國進口淡菜，在頒獎典禮前一天才限時空運來台，為了搶得最鮮時效，以原汁原味烹調，大火悶熟搭配奶油白酒醬汁，滿足大家的口感。
