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禽流感持續延燒，對岸因禽流感死亡人數破百，日前雲林縣口湖鄉更撲殺了3540隻土雞，上下游雞商營運受到強烈衝擊，消費者更是人心惶惶，「聞雞色變」，不知道雞肉到底還能不能吃下肚。台灣預防保健協會理事長趙順榮則向民眾掛保證，只要完全煮熟的家禽和蛋類就能吃!
台灣預防保健協會理事長趙順榮表示，雞、鴨、鵝等家禽肉在完全煮熟，就不會有透過飲食感染禽流感的危險。並建議民眾，要以攝氏70度以上的溫度來烹調製備雞肉料理，才能讓禽流感病毒失去活化的條件，避免感染。
趙順榮也呼籲，民眾面對禽流感要保持冷靜，多吸收正確的禽流感防範概念、保持良好的衛生習慣，平時不要隨意接觸禽類，甚至是鳥類屍體，如果非不得已要清洗禽類排泄物等，必須配戴口罩、手套，工作結束後要記得用肥皂洗手，徹底洗淨。禽流感的症狀目前包括發燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛，與流感的症狀相像，如果出現以上症狀一定要立刻戴上口罩就醫。
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同樣身為醫師的台北市長柯文哲也呼籲民眾，禽流感大敵當前，要把握三大原則，即不要接觸禽鳥活禽、不要生吃雞蛋、雞肉、接觸禽鳥後要用肥皂洗手。柯文哲說:「反正煮熟了就沒有事，就算是濾過性病毒，「我把你煮熟了就變成營養品」。」
雞肉類料理在國內已成全民料理，尤其近日冷氣圖團來襲，家家戶戶更是燉起雞湯、麻油雞進補禦寒，萬芳醫院營養師方晴誼表示，其實雞肉煮熟後一樣可以吃，呼籲民眾不用過度擔心。如果想煮麻油雞但剛好沒有雞肉食材的話，中醫師歐乃慈則建議民眾可以用豬肉、牛肉、羊肉、「友紀」等肉類食材做替換，一樣具有進補功效。
