(圖/取自桃園市政府)
桃園市長鄭文燦前日下午出席106年度桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫啟動記者會，鄭市長表示，大溪豆干產業為桃園深具地方特色的食品業，雖然規模較小，但具有百年工藝的特質，也是桃園的優質伴手禮，市府衛生局與經發局積極推動「桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫」，輔導業者提升環境衛生及製造流程，推動「大溪豆干節」，將豆干發展為觀光行銷及國際交流的品牌，並於今年將舉辦的食安博覽會上，凸顯桃園食品產業的多元特色。
鄭市長表示，大溪豆干不僅是百年工藝，也是百年傳承，每家老店都有自己的風格特色，市府推動「桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫」，整體行銷大溪豆干產業，目前桃園豆干業者約有103家，市府針對15年以上具有營業商業登記或工廠登記的在地生產業者，輔導業者改善設備、製程、環境衛生等項目，補助一半、最高額35萬元的食品安全管理設備經費，未來則繼續在技術交流及認證輔導方面加強，讓大溪豆干變成整體認證品牌。「大溪豆干節」、「龍岡米干節」分別為桃園的特殊節慶，前者行銷豆腐、豆干等黃豆製品，後者行銷米製品，市府會繼續擴大「大溪豆干節」效益，也期盼進行國際交流，與國際接軌，例如去年衛生局與大溪豆干業者到日本京都知名豆腐店參觀其製程，期盼未來也能深化交流，市府鼓勵農民轉種雜糧作物，黃豆也是其中之一，一旦種植面積擴大、成本降低後，將可鼓勵企業在地採購，讓大溪豆干產業傳承百年風華，成為桃園的特色。
衛生局副局長許景鑫表示，衛生局訂定「桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫」，針對在地經營15年以上具有營業商業登記、或工廠登記之業者給予輔導，並由食品安全保護基金提撥經費，由業者自付一半、政府補助一半之方式，酌予每家最高上限新臺幣35萬元獎勵金以資鼓勵，補助項目包含重建天花板與地板、整建通風設備、設置截油或攔截固體廢棄物設施、設置防止病媒侵入設施（紗窗、紗網、空氣簾、柵欄、或捕蟲燈等）、設置洗手消毒相關設備、設置平滑工作檯面或其他強化及促進食品安全管理設備等，業者即日起可至桃園市政府衛生局官方網站（http://dph.tycg.gov.tw/）查詢及下載相關表單，並於106年9月30日前，備妥申請文件郵寄或送至桃園市政府衛生局「微型食品產業衛生安全提升補助計畫」專業服務小組辦理。
