泰國名廚藝學院訪台 交流中式餐點技術

2017-08-03
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泰國名廚藝學院訪台 交流中式餐點技術

(圖/取自台北市政府)

 

泰國廚藝學院The V School 7月31日來台灣參訪開平餐飲學校,雙方互相交流廚藝,The V School在泰國當地十分知名,日本、韓國、星馬和泰國料理皆有課程教授,,The V School總監Patcharee Panaram表示,當初會選擇與開平餐飲合作,是因為開平餐飲獲得世界廚師聯合會(World Association of Chefs' Societies,WorldChefs)認證,覺得教學具有品質保證,事實上,開平餐飲的教學比預期得更好,中式點心在泰國十分受歡迎,The V School一直想引進相關課程,但在泰國找不到能提供專業中式點心教學的師傅,這次很高興能與開平餐飲合作,希望藉此建立起台灣與泰國餐飲界的橋梁,將正統的美味中點教學引進泰國。

 

泰國廚藝學院派出12名專業廚師到開平餐飲主廚之家中點教學餐廳修習用道地中式點心技法,開平餐飲學校副校長夏豪均表示,開平餐飲長期致力於推廣台灣餐飲文化、獨特在地料理到國際舞台,不只積極參與國際餐飲盛會,如7月初參與美國廚藝聯盟(ACF)年會,並將於今年9月承辦國際中等學校學生廚藝挑戰賽(ISSCC,簡稱城市盃),也與許多國內外學校、機構長期合作,包括和日本相可高校締結姐妹校互相教學體驗、南加州大學參訪課程等,和The V School雖是第一次合作,但他們學生的表現都很優秀,也很用心體驗台灣餐飲文化,未來也會和The V School繼續保持良好關係。

 

 

 

 

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