(在智利聖地牙哥賣起台灣小吃，芭樂哥為食材嚴格把關，並堅持道地的台灣味。圖/芭樂哥提供)
跨越12個時區，智利首都聖地牙哥居然也能嚐到來自台灣的雞排和珍珠奶茶!走進「芭樂哥」的店，孰悉的椒鹽香、茶香撲鼻而來，幾乎讓人忘記置身於異國。大口咬下酥脆多汁的雞排、彈牙的珍珠，道地的台灣味彷彿超音速客機，載著味蕾直達台灣。
勇闖智利，芭樂哥說，原本在貿易公司一待八年，常有機會到智利出差，智利的美景在他心裡留下嚮往的種子，直到某次和主管起了爭執，他一不做二不休，帶著全家大小來到了聖地牙哥準備創業。
法規繁複 創業維艱
為何想賣台灣味小吃?芭樂哥坦言，在貿易界待久了，發現大陸貨幾乎占大宗，於是細想，有甚麼東西能夠代表台灣?「那就是美食吧!」如此靈機一動，開啟了芭樂哥以台灣小吃遠征南美洲的六年光陰。
(聖地牙哥當地相關法規十分繁複，使店面的開設作業充滿困難，芭樂哥憑著台灣草根精神，與美味王攜手打造台灣小吃王國。圖/芭樂哥提供)
萬事起頭難，芭樂哥的台灣味之路也曾遭逢不少困難。聖地牙哥的餐廳法規要求繁雜又嚴苛，芭樂哥說，光是跑建築法、申請店面、衛生牌照、營業執照以及設置排煙等等就耗去莫大的時間成本，正式開業之前至少3個多月沒有分文進帳，此外還得面對房租壓力。幸好開業後短期內就達到損益兩平，才沒有讓台灣味飄香異國的美夢夭折。
茶香洗地 熱血逆轉
台灣人對雞排、珍奶愛不釋手，不過從沒嚐過的智利人是否一開始就「上鉤」?芭樂哥慨言，雖然智利顧客拜飲食文化所賜，對同樣是炸物的雞排接受度良好，不過茶飲就沒這麼順利了。智利人愛好熱茶，更遑論像台灣人點珍奶一樣:「半糖、去冰!」加之「珍珠」對智利顧客來說根本見都沒見過，導致店內茶飲原料一度滯銷，於是賣剩的茶就多了一項用處──洗地、拖地，讓店裡每天茶香滿室。
產品銷量不好，業者通常會改變口味以迎合當地喜好，不過芭樂哥對台灣味的堅持可不容質變。芭樂哥說:「我是賣台灣雞排、台灣的美食，就不能為了迎合當地人的口味去做任何的變化，因為覺得這樣就不是道地的台灣味了。」為了守住道地的珍奶，他在宣傳方面下足苦工，一有時間就到街巷路口發傳單、辦試吃，不斷讓當地人嚐試新口感、新口味，熱情十足的把東方島國秘傳茶香、Q彈珍珠端到顧客眼前，讓他們清楚認識這來自台灣的庶民美食。芭樂哥憑著台灣人的草根精神，揮灑汗水、各處奔走，現在已累積大批珍奶的死忠粉絲，每天都要來到店裡報到，嚼上一杯「Babolti」!
嚴選物料 創輔雙贏
芭樂哥對於原物料的挑選，就和他對台灣道地口味的堅持一般。談到當初創業的起點，芭樂哥說，當時正愁對餐飲領域不熟，所幸在網路上找到食品供應商「美味王」。「美味王除了自身的產品品質優良之外，還給我很大的幫助，包括幫我進貨、裝櫃，以及媒合其他的供貨商，將所有我需要的原物料通通裝櫃，然後寄到智利。」
(芭樂哥看準美味王的高品質甜點原料，計畫進軍智利的甜點市場。圖/芭樂哥提供)
芭樂哥說，美味王除了幫他打理所有原物料，還付出大量時間成本，手把手帶著他從雞排醃製、裹粉、油炸、包裝乃至經營、進口方面的所有大小事，從零開始，讓他順利開店營運，落地生根。芭樂哥坦言，開店過程中也有不少其他廠商來商談，不過他終究還是選擇和美味王合作。他說:「我覺得我們配合的好，那生意就可以做得長久。」
(美味王提供高品質原物料之外，還替客戶規劃一條龍式的創業輔導。圖/芭樂哥提供)
在餐飲原料領域中，美味王早已跳脫單純研發生產廠家的角色，就以高規格投創實驗室為我們做好食安把關，從這小細節就能看出美味王食品與其他業者不同的地方，儼然成為創業者的堅實後盾，更以一條龍式的規劃替顧客打通海外創業的康莊大道。從無到有，美味王提供了幾近無微不至的大小服務，和芭樂哥飛越半個地球，一磚一瓦打造台灣小吃王國。此外，芭樂哥透露，看準美味王的高品質甜點原料，計畫將來進軍甜點市場，肯定讓顧客一手甜點、一手珍奶，享受濃濃台灣味的下午茶時光。
