(加工食品內含的磷，是導致身體老化的原因之一。圖取自網路)
根據康健雜誌報導，加工食品或速食品內所含的「磷」會加速身體老化，攝取過量會增加身體負擔；而目前已有研究數據顯示，經常攝取高納高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病。
多數人不知道速食或加工食品內所含的「磷」，會加速身體老化。雖然「磷」是人體必需的礦物質，也是體內第二多的元素，但攝取過量卻容易讓血管出現鈣化現象，成為身體衰老的原因之一。
磷大致上可分為三種，分別是存在蛋白質食物中的動物性有機磷，人體吸收率約40至60％；全穀類、豆類及堅果類等植物性有機磷，吸收率約為10%至30%；而加工食品中的無機磷，人體吸收率則幾乎高達100％。
康健雜誌指出，動物實驗證實，如果人體內的抗老化基因可羅素無法發揮作用，可能會動脈硬化或骨質疏鬆而影響壽命。如果能夠限制磷的攝取，則可控制老化的進程。儘管目前還無法完全了解可羅素與磷攝取的關係，但已知人體若吸收過多的磷而無法順利排出，血管可能會出現鈣化現象，而這正是導致身體衰老的原因之一。
台大腎臟科主治醫師姜至剛曾表示，有科學家收集不同動物的血磷濃度資料，發現壽命短的動物體內的血磷濃度較高，且高血磷會導致提早老化。
目前已有研究數據顯示，經常攝取高納高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病，影響身體健康。加工食品包括香腸、臘肉、火腿等等。
(加工食品包括香腸、臘肉、火腿。圖取自網路)
