根據《關鍵評論網》，曾任台灣總統、高齡94歲的李登輝退而不休，現竟變成了「畜牧業者」，積極復育台灣和牛，堅持讓台灣人吃到不輸日本和牛的台灣和牛。據了解，台灣和牛已經復育成功，李登輝也將以「農業經濟學博士」身分，預備12月要在日本發表學術論文。
(李登輝成功復育台灣和牛。圖取自李登輝臉書)
《蘋果日報》報導，李登輝近幾年的和牛復育研究，已成功復育出小牛，他將其命名為「源興牛」。之後，李登輝也將以「農業經濟學博士」身分，在12月於日本發表學術論文，報告種牛來源。
李登輝偶然得知台灣擎天崗的黑牛是從二次大戰日治時期開始放牧，意外保存了最接近日本「見島牛」原種的基因，因此在新光兆豐農場「王菲草原」旁的乳牛區設立育種研究所，積極投入復育研究。
(李登輝探視復育出的台灣和牛。圖取自李登輝臉書)
1月時，《自由時報》的報導也曾提到，農場內共飼養20頭來自陽明山擎天崗的陽明山牛，包括種公牛、母牛都有，當時還是試驗性質，也有請專人照顧牛隻，兆豐農場方面則從旁協助。
前總統李登輝曾發下豪語：「3年內要讓台灣牛上市」、「希望讓台灣人吃到不輸日本和牛的台灣和牛」。
前總統李登輝1949畢業於台灣大學農業經濟學系學士，後1953年拿到美國愛荷華州立大學農業經濟學碩士，並在1968年獲得美國康乃爾大學農業經濟學博士。
