過去曾有廣告以一句「沒事多喝水，多喝水沒事」紅遍全台灣，喝水固然對人體有相當多的益處，但醫師提醒，並非所有的水都可以飲用，特別是民眾認為具有療效的溫泉水、山泉水，甚至包括重複煮沸的水都不建議飲用。
一般人認知，乾淨的水或是煮沸過後的水就可以飲用，不過前聯合醫院耳鼻喉科總醫師柯仁弘指出，有些水儘管歷經高溫煮沸，喝了仍然可能致病。
柯仁宏在「聰明喝水治百病」一書中表示，「千滾水」就是不建議飲用的水源之一。「千滾水」是指在火爐上沸騰了一夜、一段長時間、或者是被重複煮沸的水，這也包括在電熱水器中反覆加熱的水。
(醫師建議，重複煮過的水最好不要喝。圖取自網路)
柯仁宏指出，「千滾水」中的不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽，其含量隨著重複煮沸而增高。喝多了會干擾胃腸功能，可能出現暫時性的腹瀉、腹脹；而有毒的亞硝酸鹽成分還可能會造成亞硝酸鹽中毒，嚴重時會昏迷，甚至死亡。
(醫師指出，「千滾水」中的重金屬成分和亞硝酸鹽，其含量隨著重複煮沸而增高。圖取自網路)
很多人以為溫泉水用來烹煮是沒有問題的，甚至對身體有益；還有人趁著泡湯之便，順口喝上幾口溫泉水，以為可達到內外皆「滋補」的效果。柯仁宏指出，有些溫泉水酸性太強，喝了恐傷腸胃，嚴重可能造成腸胃道腐蝕；有些溫泉礦物質成分過高，喝了會對人體造成損害。
另外，許多人常說山泉水未經汙染，喝來甘甜、沁人心脾，用來泡茶最好等等。對此柯仁宏則表示，為了健康著想，若無法得知山泉水是否有受到重金屬、工業廢料或廢水汙染時，還是別貿然飲用為妙。
