鋅被稱為美容維他命，它是僅次於鐵，人體內含量最豐富的礦物質，關鍵功能在維持皮膚、頭髮、牙齒、指甲的健康，但根據世界衛生組織的統計，全球約有31%的人缺鋅。通常嚴格的素食和蔬食者是缺鋅的高風險群，缺鋅可能會造成免疫系統減弱、容易感冒、傷口不易癒合、疲倦等症狀出現，甚至連青春痘也可能跟鋅攝取有關。
(最新研究指出，擾人的青春痘跟鋅攝取有關。圖取自網路)
掉髮也與鋅有關—鋅對於良好的細胞複製和蛋白質吸收是不可少的，豐密而有光澤的頭髮全靠它。2013年刊登在《皮膚科年鑑》上，一項針對312名脫髮者的研究發現，這些人的血液中鋅濃度低於對照組。好消息是，另一項研究發現，每天補充鋅，60%的患者能在12周的時間內改善。
(根據醫學期刊，脫髮症狀可能與鋅有關。圖取自網路)
上面有白點指甲上的白色斑點，是缺鋅的關鍵之一。鋅攝取不足夠，可能會讓指甲生長緩慢、脆弱、容易破裂，最壞的情況是出現白點。
體內鋅含量低，就無法擁有亮白的牙齒，它們會不夠堅硬、容易斷裂。牙醫師說，在口腔內，鋅自然存在於唾液、琺瑯質中，缺鋅也會造成對氣味敏感、味覺改變、舌苔白、牙齦發炎；另外，也有研究指出，缺鋅可能增加口腔潰瘍的風險。
痤瘡，也就是一般我們所說的「青春痘」，十分擾人。現有研究指出，多攝取鋅含量高的食物竟可以幫助我們免除這個煩惱。土耳其皮膚科學院雜誌上的一項研究中，54%的痤瘡患者鋅含量不足。
