眷味達人決賽 失傳功夫大比拚

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2014-10-20

眷味達人決賽 失傳功夫大比拚

(圖/取自網路)

 


桃園眷村文化節眷味達人大賞,昨天在龍潭舉辦決賽,10組眷村媽媽拿出獨門手藝展現各式眷村菜,民眾圍觀不斷詢問,大家也不藏私樂於傳授,場面熱鬧。


桃園縣文化局長張壯謀說,民以食為天,從飲食中可以發現累積的生活點滴及軌跡,眷村融合許多台灣當地的閩南、客家、原住民等族群,這種特色也呈現在眷村各式美食上。

 

昨天活動包含中壢自立、精忠共3隊,龍潭凌雲、中正、黃唐、中興4隊,楊梅金龍1隊,大溪僑愛2隊共襄盛舉。其中,大溪僑愛的眷村媽媽,呈現失傳的「烤餅」工夫,吸引民眾熱烈詢問。

 

僑愛社區媽媽鄭愛芬說,製作烤餅需先將香蔥拌豬油爆香,再加入絞肉、醬油、鹽巴,全憑經驗調味,最後則是加入梅干菜後包入麵糰中,塑形後放入平底鍋中,不放任何油直接乾烤,成品一口咬下肉汁和香味四溢,是老饕的最愛。

 


【一零一傳媒/整理報導】

 

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