（圖／取自網路）
豆芽菜別挑「賣相」太好的！
台中市蔡姓男子（56歲）經營地下工廠，涉嫌以工業級及食用級低亞硫酸鈉浸泡漂白豆芽菜，銷往各大市場、小吃攤及餐廳。
蔡姓男子承接父業賣豆芽菜，涉嫌使用低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）漂白豆芽菜，每日出貨2500台斤，蔡嫌坦言，今年2月前使用工業用低亞硫酸鈉，2月改用食品用低亞硫酸鈉，警在地下工廠查獲233公斤的低亞硫酸鈉，出貨單39本，依照《食品安全衛生管理法》送辦，正追查下游廠商。
蔡姓嫌犯坦承，他會交代領班以8公噸的水加入1公斤的低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜，讓豆芽菜賣相好、保鮮防腐。祖孫3代販賣黑心豆芽菜是家傳事業，已承傳三代，經營時間超過60年之久，目前依照《食品安全衛生管理法》將蔡姓嫌犯及領班送辦，警方也正全力追查下游廠商。
蔡嫌坦言，該方法可讓豆芽菜漂白和防腐，賣相好，再以每臺斤7元，銷往傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳，後來上游廠商表示，工業用低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜違反《食品安全衛生管理法》，蔡男才改用食品用低亞硫酸鈉泡豆芽。
警方表示，工業用低亞硫酸鈉的50公斤一桶3200元，食品用的50公斤一桶4200元，差價1千元，但兩者都不能用於生鮮蔬果，蔡男已經違法；蔡男表示從前年才使用工業用低亞硫酸鈉浸泡豆芽，但其家族已經營三代，警方懷疑此說法，將調閱進貨單詳細追查。
台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出，根據《食品安全衛生管理法》食品級的低亞硫酸鈉不能使用在生鮮蔬果上，食用過量會產生呼吸困難、腹瀉或嘔吐。
經低亞硫酸鈉漂白的豆芽菜，恐殘留二氧化硫，濃度高時，吃下肚會刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、拉肚子；對於過敏體質民眾，更可能誘發過敏反應，支氣管敏感，氣喘發作或全身長滿蕁麻疹。
工業用低亞硫酸鈉有毒，根本不能用於生鮮蔬果。未經漂白豆芽菜色澤偏黃、偏黑，消費者選購勿只考量賣相，另蔬果買回家後建議以清水沖洗。
【一零一傳媒／整理報導】
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