（圖／取自網路）
67歲的張景科，生命中第一杯咖啡是在小學五年級喝的，他坦言，當時喝咖啡純粹是為了想吃「糖」，因為喝咖啡都會有糖罐，沒想到卻從此愛上咖啡酸甜苦澀多變的風味。
麝香貓「嗯」出來的「麝香咖啡」是許多咖啡迷心中的極品，張景科不經意發現一種益生菌，可使台灣咖啡豆發酵出，有如麝香加上蜂蜜的香氣，一推出就造成轟動。他經過多年嘗試，模仿麝香貓消化道，以益菌發酵出別具風味的麝香蜜咖啡，拿下農委會「台灣精品咖啡豆評鑑」特殊發酵組特等獎殊榮，張景科大半輩子都醉心在咖啡的世界裡，獲獎是最大肯定。
張景科自身經營山海觀咖啡，與農民契作生產台灣咖啡，多年前喝到麝香貓咖啡，驚訝麝香貓的產出過程並不衛生，但售價卻相當昂貴，決定自己生產研發，6年前他開始投入麝香蜜咖啡的研究。
張景科以益菌發酵咖啡豆，卻屢屢失敗，發酵過頭的咖啡豆，帶著難以入喉的「屎」味，古坑鄉公所職員蔡志廷是他的白老鼠，喝了不少杯走味的咖啡，期間張景科也曾拿著咖啡豆四處參加比賽，但都失敗而回。
（圖／取自網路）
張景科說，他多次試驗後才找出原因，後來砸了100多萬打造溫控設備，他稱這套設備是「機器貓」，靠著這隻機器貓終於成功發酵出麝香蜜咖啡，在這次比賽獲得特等獎。
昨天台灣咖啡節閉幕，張景科開心地在現場沖了好幾壺麝香蜜咖啡與遊客分享得獎喜悅，不少遊客都驚艷麝香蜜咖啡獨特的果酸風味，張景科說，比起麝香貓咖啡，麝香蜜咖啡風味獨特又衛生，歡迎大家來品嘗。
【一零一傳媒／整理報導】
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