(圖/翻攝自網路)
冬至快到了,白白胖胖、QQ軟軟的湯圓正冒著熱氣向大家招手。許多人都會忍不住來上一碗甜軟黏糯的湯圓暖暖身,但市售的芝麻、花生等包餡湯圓,熱量不低,4顆等於一碗白飯下肚,常見有人吃出冬至肥,建議不妨動手製作「豆腐湯圓」單顆熱量只剩不到10之1。
包餡湯圓,一天最好只吃2至3顆!市售冷凍湯圓普遍「油膩膩」油脂量稍高、熱量不低,且因口感滑順,常常一顆接著一顆吃,不知不覺攝取過多。
以常見的芝麻、花生等包餡湯圓為例,一顆熱量約70大卡,4顆就抵過一碗白飯的280大卡;至於傳統的紅白小湯圓,10顆也有70大卡,若再搭配甜湯,都是營養師口中多吃會肥的陷阱。
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營養師建議,真要吃湯圓,不妨自己動手製作「豆腐湯圓」,只要嫩豆腐300公克、糯米粉300公克、紅麴粉少許,把糯米粉過篩後,與嫩豆腐攪拌揉捏,若太濕軟可適量添加少許糯米粉,之後再取一半糯米糰加入少許紅麴粉拌勻,將糯米糰分小塊、搓圓即可。
豆腐湯圓口感軟嫩、滑順,相較一般純糯米製作的湯圓,也較不黏膩,特別適合老人家及幼兒,搭配養生湯底,冬節照樣可以過得很健康,且10顆豆腐湯熱量約60大卡,還比一顆包餡湯圓來的低。
【101傳媒/整理報導】
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