統一新計畫 天然食品必定難吃?

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2015-02-12

統一新計畫 天然食品必定難吃?

(圖/取自網路)

 

去年全台陷入食安風暴中,嚴重衝擊食品業,統一企業董事長羅智先昨天表示,統一今年將執行「clean label」計畫,未來會大幅減少使用添加物,用天然食材來代替,但他指出,民眾可能要「適應吃不好吃的東西」。

 

統一集團董事長羅智先表示,去年食安事件不僅重挫統一,也重挫整個食品業,摧毀了台灣已相當成熟的產業供應鏈,食品業成了高風險產業。因此,今年統一集團的重點工作將聚焦在食安,同時也啟動「Clean Label」計畫,減少食品添加物,降低風險。

 

羅智先表示,食安風暴、統一深受其害,上次統一布丁花了1年多時間,才回復應有水準,沒想到去年二度傷害,不僅布丁,連泡麵都中招。他坦言,恐怕也得再花上1年以上,找回消費者信心。

 

從去年10月事件至今,食品產業供應鏈遭到徹底破壞,得重新架構新的供應鏈。例如旗下的統清自己做豬油,每樣東西都得自己來,這對於原本專業分工的供應鏈來說並不是好現象,且統一有能力蓋廠,自己自足,但其它小廠未必有這樣的能力。

 

羅智先說,國際食品添加物種類有數十萬種,台灣可能用了10萬種,吃到的也才幾千種而已,相信沒有食品業會故意去亂添加不該加的東西、而是不知道。統一每年在食安花了很多功夫,但還是有死角,為了降低添加物所帶來的風險,集團內部啟動「Clean Label」計畫,力求精簡食品添加物,且回歸、購買更天然的添加物,成本也必然會增加。

 

統一企業董事長羅智先昨出席南紡夢時代開幕時受訪表示,食安風波爆發過後,台灣不少上游供應商紛紛關門不幹,導致食品廠缺乏原料,變得必須要自己做,由於近年來消費者意識抬頭,較不能接受食品添加物,統一今年將重建食安供應鏈及生產線,推動「clean label」計畫,產品未來大幅減少使用添加物,儘量用天然食材來取代,他指出,未來民眾在口味上必須重新適應,「東西會愈來愈不好吃」。

 

【一零一傳媒/整理報導】

 

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