（圖／取自網路)
食藥署抽查火鍋湯底，54件中有32件、高達6成標示不合格，像是紅燒牛肉湯沒有牛成分、羊肉爐沒有羊，薑母鴨湯底也沒有鴨，另外，素食湯底也被摻葷，有5件標示為素食的湯底，還驗出牛、雞等動物性成分，恐怕讓不少吃素的民眾破戒了。
食藥署15日公布去年調查54件市售火鍋湯底(粉)標示符合性，食品組組長潘志寬說，有32件產品標示不符合規定，已由所轄衛生局要求業者依法改正。
54件市售包裝火鍋湯底(粉)檢驗，共有32件不合格，其中18件未詳細標示成分、16件產品名與本質不符，像是德樂仕企業的「紅燒牛肉高湯」沒有牛成分，「羊肉爐調味鍋底」沒有羊成分，「薑母鴨調味鍋底」更驗不出鴨成分。
另外，素食摻葷情形也頗嚴重，共5件標示為素食的湯底，驗出動物性成分，恐讓不少茹素者「破戒」。佳饌公司的法式牛奶鍋，明明標示「蛋奶素」，卻驗出牛成分；該公司產品南洋咖哩鍋(素食)，也驗出動物成分。
鄭維智說，另有一件君馨企業的素食湯底標示「不老鍋」，有誇大廣告的嫌疑。標示不合格產品中有4件還在追查源頭，其餘皆已改善完畢或停產。未來各地方衛生局會將火鍋湯底、湯粉的檢驗，列為日常監測項目，確保民眾權益。
餐飲衛生科長鄭維智說，鼎王等知名火鍋業者爆出湯底問題後，食藥署就提出專案計畫，請學術組織秘密訪查，從源頭追查火鍋湯底是否標示屬實。為使業者符合食品良好衛生規範準則(GHP)，本次輔導37家火鍋餐飲業者及11家火鍋湯底(粉)製造工廠落實衛生自主管理，做好從業人員、作業場所、設施衛生及品保制度之管理。
他指出，火鍋是國人冬天喜愛的餐飲，火鍋種類多元且成分複雜，食藥署提醒民眾購買火鍋湯底(粉)等產品時，應慎選有完整標示的產品，並儘量以新鮮食材烹調。
前述標示不符合規定之產品，除4件產品之原料仍由所轄衛生局調查外，其餘產品已依法改正。火鍋為國人冬天喜愛之餐飲，火鍋種類多元且成分複雜，食藥署提醒民眾購買火鍋湯底(粉)等產品時，應慎選有完整標示之產品，並儘量以新鮮食材烹調。大啖火鍋時應均衡飲食，高湯之攝取應適量，並搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取，減輕身體不必要之負擔，以確保飲食健康。
【一零一傳媒／整理報導】
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