（圖／取自網路）
沒有一個上班族希望遇到被資遣的狀況，1982年次的韓上育、1980年次廖儀馨碰到了。然而，當前老闆嗅到商機找你合夥，但須把領到手的資遣費再吐出來當合夥創業資金，你願不願意？
夕陽產業面臨危機 沒有未來該何去何從
1982年次的韓上育、1980年次廖儀馨，他們原任職於1家塑膠射出成型工廠，由於產業外移加上面臨高污染產業的生存危機，不得已得隨波西進，台灣廠面臨解散命運。當時，人資部門曾經詢問大家的外派意願，但韓上育說，「我的小孩剛出生，實在不太可能，其它人也差不多為了家庭，選擇領資遣費離開。」還好老闆蠻慷慨，讓員工從優資遣，從此，大家各奔東西。
半年後某一天，韓上育接到前老闆電話：「來開會！」已經在別家公司上班的他納悶心想，「公司解散、員工都離職了，還開什麼會？」於是懷抱猶疑態度前往，沒想到與會成員完全出乎意料之外，竟是與過去的製造產業無關的日本食品設備商、材料商。
他指出老闆觀察台灣的未來，「大概只剩下休閒、觀光與跟吃的有關的行業。」前老闆基於照顧多年老員工的出發點，準備再創一個業讓大家餬口飯吃，「不過，不是收我們當員工，而是招大家一起合夥。」緊握眼前機會，共創「MORI 守 手作現烤年輪蛋糕」，從零到有，執行一個品牌的成立。事實證明，有沒有老闆命？取決於有沒有足夠勇氣。
（圖／取自網路）
老闆牽線甜點情 水土不服口味遭批
不過，前老闆搭好橋、出了一半資金後，「就不管事了，讓我們全權負責。」2012年，幾位老員工齊赴日本拜師學藝1個月，「順便看看當地的市場，與接受輔導的其它店家。」只是，在日本製作時日本人都說好吃的蛋糕，原封不動複製到台灣，卻因周遭親友「怎麼這麼甜？怎麼有點乾？」的意見而受挫。
問題到底出在哪裡？從調降甜度開始著手，都還算不太難，但提高濕度卻是個大考驗。韓上育表示，「因為只要夠濕、蛋糕馬上太重，烤焙過程容易脫落。」這個重要環節只能靠火候控制，「可是，每一次的失敗就是一次耗損。」為求符合市場口味，他們反覆測試，但食材全都從日本進口使得花費相當驚人，「掉1次就損失1萬元，第2次已經是極限。」經過半年的考驗，理想中的成品才正式推出。
於2012年成在淡水老街成立後，「MORI 守 手作現烤年輪蛋糕」2014年看準藍海商機，開啟線上通路、拓展網路市場，最高紀錄1個月銷售500顆年輪蛋糕。
MORI守手作現烤年輪蛋糕的三大策略：
1.進口食材 可受檢驗
除了設備源自於日本，連主要食材也幾乎都由日本原裝進口，順利躲過食安風暴。
2.大宗需求 拓展市場
推出禮盒搶彌月財，也積極推出企業團購活動，開發大宗需求訂單。
3.線上線下 虛實整合
今年初開啟線上通路、拓展網路市場，最高紀錄1個月銷售500顆年輪蛋糕。
【一零一傳媒／整理報導】
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