（圖／取自網路）
從1980年代開始，陸續有學者研究發現，咖啡中的咖啡油醇 (cafestol)，是造成膽固醇升高的元兇，如果每天攝取10mg咖啡油醇，大約4杯150cc的咖啡，膽固醇會在一個月內提高8至10%，且增加的多是壞膽固醇(LDL)，相當驚人！追根究柢才知道，原來咖啡油醇會讓小腸傳送訊號給肝臟，要肝臟停止分解膽固醇。
你會到超商買咖啡嗎？根據研究顯示，連鎖咖啡店及超商販售的咖啡大多無經過濾紙過濾，但只要謹記不要攝取過量，其實對膽固醇影響有限。
（內容／取自網路 表格／101創業大小事）
如果還是很擔心膽固醇升高，營養師則建議，可選擇自己充泡濾掛式咖啡，或是家庭咖啡機烹煮的滴漏式咖啡，若購買超商咖啡，可自備濾紙過濾，不過就算沒過濾，只要多補充蔬果，或是少吃幾塊肥肉均衡飲食，其實於健康上並無大礙。
雖然未過濾咖啡可能導致壞膽固醇增加，但近來研究發現，體質才是真正影響人體膽固醇高低的因素，食物的影響反而較其次，因為肝臟具有調節膽固醇的機制，若吃進的膽固醇較多，人體自行製造的膽固醇就會減少。
但營養師仍呼籲，膽固醇過高的民眾對高膽固醇食物務必記口，若沒特別注意，反而會使膽固醇問題更加嚴重。
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。