（圖／取自網路）
福釀坊創辦人蔡福良， 屏東科技大學食品所畢業後即進入食品業任職，並遠赴大陸河南發展，就在看似一切順遂時，小孩卻被診斷出罹患「川崎氏症」，即使有妻子在台灣細心照料，他仍放心不下，經過多方考量後，蔡福良放下優渥的待遇回到台灣，小孩的疾病也讓他更加體會到健康的重要性，因此下定決心投入健康產業，幫助所有罹患川崎氏症的病人。
「『醋』有調節酸鹼平衡、增強免疫力、提高代謝等功能。」蔡福良發揮在屏科大所學改善心血管疾病的專業知識，從買菌種、篩菌種、靜置釀製到研發發酵槽，花費2年的時間經過無數次的實驗失敗，最後終於成功釀製順口又健康的醋飲。揚大生技有限公司也在2010年12月成立，並以蔡福良釀的醋為發想，將品牌命名為「福釀坊」。
（圖／取自網路）
「為了孩子的健康而創業，是當初始料未及的事；但若能藉由『讓身體感受大地，用味覺體驗自然』的健康理念，讓享用福釀坊醋飲的人們愈來愈健康，並且感受到生活中的溫暖，那就是最棒的回饋了。」蔡福良說，創業的艱辛無法用文字詳細表達，「只能力行、擇善固執的去執行，還有那份心。」
當時罹患川崎氏症的孩子這幾年來以醋飲取代一般飲料，現在已經比同齡幼兒高壯，也不容易被傳染感冒，回診也一切正常，「川崎氏症須追蹤到18~20歲，希望孩子能健康長大。」除了感謝外，同時他也時時勉勵自己：堅持走對的路，給所有支持福釀坊的朋友一個健康的生活！
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