（圖／取自網路）
國內最大台灣鯛魚苗供應商就在新埤鄉，由黃成賢、黃壹聖父子聯手打造的台灣鯛魚苗生產王國，每年產出5千萬尾魚苗，不僅在國內有相當高的市佔率，還外銷到中國、泰國、馬來西亞等地，為台灣優秀的養殖業技術再添一筆。
黃壹聖說，台灣鯛魚就是俗稱的「吳郭魚」，30年前父親投身養殖漁業，因為屏東水質清澈、無污染，於是開始在新埤購地養魚。30歲的黃壹聖，學校畢業退伍後就留在新埤幫忙家裏的鯛魚及魚苗養殖及生產管理，他說，父親30年前從台北到屏東新埤鄉購地養魚，因看到清澈無污染的水質，所以投資建設了將近3公頃的漁塭，間與父親不斷嘗試，最終配出生長速度快且抗病力強的「聖鯛2號」。
（圖／取自網路）
雖然台灣鯛魚就是俗稱的「吳郭魚」，但品種的好壞關係到肉質及生長速度。黃壹聖指出，現在的養魚已和過往不同了，單位面積放養量增加了，因此養殖管理上就不僅是看水色了，也必須看水質狀況。一般吳郭魚要養7個月才能達到的大小，聖鯛品種只要5個月，且不需用藥物控制，時代進步，養殖漁業也要跟著進步，所以除了透過漁民們經驗分享，他們也特別到學術單位學習，像是在水中添加有益菌讓益藻增生等做法，就是他們家養殖技術的秘密武器。
近年來不僅在量的提昇，也積極的在質的精進，透過系統化配對篩選，製作配對記錄，找出最佳組合，培育優良的種魚群並建立家譜，避免因近親繁殖所成的養殖退化問題。再加上研發的可動式增氧機，提高現行水車的使用效率，減少廢水排放，省水節電，達到節能省碳效果，使養殖產業朝向生態平衡友善環境永續經營。
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