（圖／取自網路）
中秋月餅在華人社會，象徵著舉足輕重的地位，但「月餅」對於洗腎病人簡直是遙不可及！傳統月餅的蛋白質、磷與鉀含量高，對於需要控制磷、鉀的腎病病友們，等同是地雷食物。台北榮總營養為了不讓腎友的中秋留下遺憾，特別針對慢性腎臟病、糖尿病與洗腎的病友，設計3款「腎」利月餅，讓腎病患者也能愉快過中秋。
台北榮總邱哲琳營養師表示， 3款「腎」利月餅分別為「3低月餅」、「4低月餅」與「優植月餅」，其中「3低月餅」以蛋白質、磷與鉀均低的水果為內餡，選用鳳梨、蘋果與芒果等有酸甜口味的水果增加風味，芒果也可以用水蜜桃取代。相同重量下，這種類型的月餅每份比市售的蛋黃酥、廣式月餅與綠豆椪，減少50~70%的蛋白質、鉀含量與磷含量也各自減少了50%與80%。
（圖／取自網路）
血液透析病友（洗腎者）則需採高蛋白飲食，食材可以選擇富含蛋白質且其品質可與肉、魚相當的「大豆」，優點是「大豆」不含膽固醇，是有利於心血管與健康的食材。但洗腎病友常考量大豆含磷量高而少用，事實上大豆的磷含量雖然不低，但吸收率只有30%，因此以植物性優質蛋白-大豆取代紅豆沙與綠豆沙作為內餡，製作藕香豆沙與黃豆滷肉。
除了介紹月餅的成份與製作方法外，現場也請來了腎友試吃，邱哲琳還特別附上食譜，讓未曾參與的腎病患者，都能夠在家裡自行DIY，享受美味的佳節月餅。不過台北榮總營養部仍叮嚀病友，月餅雖好吃，但適量、應景就好，過量對身體仍有負面影響。
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