(圖/取自網路)
食安風暴不斷，1年可產出近2500萬瓶醬油的屏東縣，為了讓消費者能夠安心選購來自屏東的醬油，屏東衛生局與屏東科技大學食安中心合作，從源頭把關，透過全面深入輔導，全縣共28家業者接受輔導，不僅改善產製環境衛生，更投入資源改善硬體設備，有效提升醬油製造業的產製管理，從原料、食品添加物紀錄制度落實到重視產品的自主送驗，強力把關自家產品的衛生與安全。
屏東副縣長吳麗雪說，「現在到底還有什麼能吃？」是很多消費者的疑問，而醬油不僅是日常調味品，更是屏東一大重要產業，縣府希望透過與專業單位合作，讓縣內釀造業者能夠提升生產品質，也讓消費者吃得更安心。而衛生局11日舉行醬油產業輔導成果發表會，也將這項醬油產業再升級，讓消費者安心食用的成果分享給社會大眾，同時展示勝芳園食品、和芳醬園、金發香醬園、玉泰醬油廠、六堆釀興業、萬家香醬園股份有限公司等6家業者的自釀產品，顯示屏東釀造實力。
(圖/取自網路)
屏科大食安中心主任吳明昌說，屏東的醬油年產量約達1萬5000噸，產量相當大，在推動安全自釀的過程，除了輔導業者改善製作過程與環境，也輔導業者加強把關自家產品的衛生與安全，從原料、食品添加物記錄制度到自主送驗，並推動與在地農友配合，以生產履歷的方式，從產、製升級，提高產業價值。
屏縣衛生局表示，目前屏東約有28家醬油業者，其中有8成願意接受輔導，並強調，輔導業者將自家產品再升級，不是終點，更是起點，未來屏東縣將引入資源，推動認證標章，持續推動本縣在地醬油產業，兼具傳統、好味與安全。
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【一零一傳媒／整理報導】
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