(圖/取自網路)
台灣美食小吃舉世聞名，許多外國觀光客慕名而來，只為了一飽口福。而台灣人愛吃，市場上也充斥各種美食，不但吃出台灣美食王國的名號，也讓台灣吃出驚人的經濟商機。隨著國人休閒旅遊的盛行、來台觀光人數屢創新高影響，國內餐飲業走向品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層，國內餐飲業營收近年來持續成長，根據經濟部的統計資料，今年第一季的餐業營收創歷年單季新高，整年度更有機會突破4300億的關卡。
根據經濟部的統計資料，即便今年3月受到下雨天偏多影響外食、聚餐意願，讓餐飲業營收終止連續13個月的成長，但今年第一季的營收還是來到1110億元，創下歷年單季新高，也是連續28季正成長。雖然整體商業營業額表現不理想，最大的原因在於占比最大的批發業營業額，表現不如預期，不過餐飲業業績卻是蒸蒸日上。
(圖/取自網路)
台灣地狹人稠，3步1間小吃店，5步1家餐廳，非常方便，但在這樣競爭激烈的環境，加上進入門檻低，經濟部今天公布最新統計，有6成7業者全年無休，週休2日者僅占8.1%，不少店家不敢隨意關店休假。此外，經濟部發現，業者經營時間以 8至12小時占44.1%最多，8小時以內者占27%，12至18小時者占21.6%，24小時者約占5.4%。
另外，看準這股美食魅力「食」在驚人，近年來百貨公司積極砸大錢改裝美食街，引進各式主題餐廳，希望留住更多顧客。官員分析，百貨業者藉由提供休息、用餐場所，帶來強大集客效應，目前餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9%，約有600億元的規模，為觀光飯店及旅館餐飲收入的2.3倍。
【101傳媒／整理報導】
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