今年夏天最新流行的飲料，莫過於來自東南亞的「蝶豆花」飲品，蝶豆花有飲用禁忌，但保健功效也不少，蝶豆花在古印度作為藥用植物，而且近代文獻、臨床實驗證實，蝶豆花具有抗氧化、抗發炎作用，還可保持肌膚彈性，而醫師提醒，蝶豆花含大量花青素，會影響凝血作用，孕婦不宜飲用。
(圖/取自網路)
「蝶豆花」加入天然色素染料蝶豆花和其他食材，會產生酸鹼作用形成美麗夢幻的漸層還沒喝光用看的都覺得顏色好特別，難怪大家拿到飲料第一個動作就是先拍照。飲料中，漂亮的漸層色彩有藍有紫，還帶點檸檬的黃，這是今年夏天最流行來自東南亞的蝶豆花飲料，台灣除了做成流行飲品，也開始用在料理餐點上，台北寒舍艾麗酒店推出檸檬蝶豆花雪霜，高雄則有紫色的檸檬蝶豆花海鮮湯、藍色的南星河天皇水晶餃。
(圖/取自網路)
蝶豆花其實來自於東南亞，南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示，在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中，葉、花及嫩莢可使用或食用，且蝶豆花比一般植物富含多10倍的花青素，還有血小板凝集抑制成分，在古巴當地更是拿根部加上花的煎煮液，用來通經、促進子宮收縮，這蝶豆花飲料，孕婦可不能亂喝。
婦產科醫師尹長生指出，「蝶豆花裡面有花青素，花青素其實在植物裡面很多，果子裡面(花青素)太高的話，懷孕期間可能要小心點，每天大量的喝，一杯一杯的喝很多，這樣子的話，可能副作用會比較大，首先很可能血液凝固不好，很可能使懷孕出血。」孕婦、月經量大的女性、凝血功能不佳者、或準備開刀的患者以及有在吃一些抗凝血藥的患者的話，都最好避免飲用。
【101傳媒／整理報導】
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