下禮拜就是中秋節，除了月餅之外，許多民眾會吃柚子來應景，柚子的果肉清甜、香味迷人，又富含維生素C、膳食纖維，是最能代表中秋時節的水果，但是要挑選好吃的柚子，可是有學問的，專家就指出，挑選柚子，上尖下寬的形狀、有沉重感，保證香甜多汁。
(圖/取自網路)
柚子、文旦傻傻分不清？
很多人對柚子和文旦都常個疑問，不知道兩者是不是屬同種水果，台南區農業改良場果樹研究室副研究員張汶肇解釋，柚子是柚類水果的統稱，而文旦只是柚類水果的其中一個品種，其他柚類水果，還有白柚、紅柚、西施柚等，香氣不同，口感也不同。
你知道剝柚子的方法有哪幾種？
剝柚子時，一般民眾通常會把柚子尖端切除，在果皮畫上3到4刀，並在剝皮處畫上痕跡，幫助剝皮，最後柚子就會呈現帽子狀，當作玩具讓家中孩童嬉戲。其實剝柚子的方法不只一種，這裡再提供3種方法，讓民眾可以依照喜好剝柚子。
第1種，削蘋果法，同樣去除柚子尖端，果皮直接用削的切除，建議白色海綿外皮也要慢慢削除，以免吃的時候有苦味。第2種，對半剝柚法，就是刀子在柚子橫切面畫上痕跡，直接對半剝除，再把海綿外皮去除，對半後的柚子果皮，可以承裝海綿外皮，此種屬於環保剝皮法。第3種，切片剝皮法，像切柳丁一樣，直接對切成需要等十份，要吃時直接把皮去除掉即可。
柚子吃不完怎麼辦？
中秋節全家大小邊吃柚子邊賞月，但是常常中秋節過後，家中都還剩下一堆柚子吃不完，這時如果不想再單吃柚子，只要幾個步驟，就能變化出簡單又美味的柚子沙拉。
(圖/取自網路)
ACHOI當代料理餐廳顧問主廚林明健說明，柚子沙拉製作步驟分為2個部分，首先沙拉醬的部分，林明健說，只要把魚露、萊姆汁與水以比例各1混合，加入少許糖、大蒜及辣椒，拌一拌後即可冰入冰箱備用。沙拉醬可以放置4到5天，存放越久味道越濃郁。
再來製作沙拉，將食材軟殼蟹或蝦子沾上用麵粉調出的麵糊後下去油炸，約3分鐘呈金黃色後即可起鍋。再把事先備好的新鮮洋蔥薄片、小番茄丁、櫻桃蘿蔔薄片、小黃瓜絲拌勻，加入柚子果肉，一起放入挖控的柚子皮內。
最後，再加上少許香菜、九層塔與薄荷葉後，加入沙拉醬拌勻，擺上炸得酥脆的軟殼蟹或蝦子就完成這道柚子沙拉。
柚子皮6大功效！
(圖/取自網路)
柚子皮除了可以當作食物盛放的器具，本身還具有很多意想不到的功能，可以幫助我們改善居家品質，現在快來看看柚子皮有哪些實用的功能吧！
第1，天然殺蟲劑，民眾可以利用柚子厚厚的白皮部份，切成條狀並日曬乾燥，待完全去除水份後，點火燃燒，就是天然的蚊香；也可以用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，放在衣櫃裡就能達到驅除蚊蟲的效果。
第2，精油薰香，將柚子綠皮部分剪成小片，放置水中加熱，天然的柚子精油會從果皮中釋出，空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神經的作用。
第3，泡澡美容，利用柚子皮來泡熱水澡，可以將柚子皮用水煮後，倒進浴缸，或是直接將柚皮丟入浴缸，開熱水把精油逼出，柚子精油成份可以美容，消除一天疲勞，且舒緩神經，幫助睡眠。
第4，養生茶飲，若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，具有開胃透氣的功效。
第5，去除異味，將3顆份的柚子剝皮，放進微波爐裡加熱約2分鐘，即能去除微波爐裡的油味和菜味。也可將柚子皮直接放入冰箱各層角落，同樣能去除冰箱的異味。
第6，洗碗去污，將柚子皮削到剩下綠色薄薄一層，切成片狀，放到容器裡約七分滿，加入等量的藥用酒精和一點水，密封浸泡7天之後，用3倍水稀釋，就能拿來洗碗，連最難清洗的塑膠油汙也能搞定！
今年的中秋節快要到了！柚子和柚子皮的好處很多，剩下來的柚子記得千萬別浪費，要多多善加利用喔！
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【101傳媒／整理報導】
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