(圖/取自網路)
倫敦充斥著多元種族文化,飲食即表現於此,各國飲食百家爭鳴,台灣小吃刈包更在倫敦闖出一條生機,背後的幕後推手是一位台灣女孩張爾宬和兩位合夥人,單店1天最多可以賣出1000顆刈包,另一位同樣來自台灣的女孩鄭宜昀,也用台灣的傳統點心雞蛋糕,征服倫敦人的胃。
在倫敦的街頭,張爾宬開的台灣小吃店,排起了長長的人潮,店內每個人的桌上一定會出現的就是刈包,店內還可以看到台灣啤酒,整間店散發出濃濃的台灣味。把張爾宬和合夥人將傳統小吃變身成潮牌,開店第1年就獲得,年度最佳英國街頭食物以及英國新興美食的肯定,更被當地媒體評選為倫敦最佳10間新興餐廳。
(圖/取自網路)
張爾宬和英籍港僑的合夥人Shing和Ting,原本都是學藝術和設計,雖然學的是設計和藝術,但靠著獨有的美學設計店面吸引消費者,連餐具也別出心裁,所使用的器皿全都是由藝術家好朋友,特別為他們訂製的,甚至還發展出周邊產品托特包,即使沒有特別宣傳,一上架還是秒殺。
從朋友的家和快閃店出發,慢慢累積經驗,2012年開始在市集擺攤,2015年4月在倫敦最熱鬧的SOHO開了第1間專賣店,沒想到一開店,生意好到想要吃還必須在對街排隊 ,今年又開了新的店面,張爾宬:「就在Ting家做一個試賣之類的,邀請所有的朋友來吃,後來那個就等於開了一個契機,我們就開始做快閃店。」
另一頭,在人來人往的Maltby Street Market,鄭宜昀的雞蛋糕成為了市集裡的人氣攤位,傳統台灣味加上英國風作法,鄭宜昀把各種口味的醬料,加在剛出爐的雞蛋糕上面,最特別的是,還用宜蘭的花生糖磚刨絲,撒在上頭增添香氣,最後裝在雞蛋盒裡面,相當富有創意。民眾:「它不像鬆餅也不像甜甜圈,所以是很新式的甜點,口感很輕盈,口味的組合很非常不一樣,跟我們習慣的不同,吃了覺得很棒 。」
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不管是刈包還是雞蛋糕,把台灣的傳統美食結合在地體驗,用自己的方式表現出來,傳達出台灣人的創意,不僅吸引外國人捧場,也成功製造話題。
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【101傳媒/整理報導】
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