許多人喜歡在閒來無事時喝上一杯咖啡放輕一下，但種類繁多的咖啡中，你有喝過裏頭有雞蛋的咖啡嗎?在越南相當普遍的「雞蛋咖啡」，比一般的咖啡還要蓬鬆柔軟，也可以當作甜品來品嘗，是目前相當流行的一種美食!不過，想要喝到雞蛋咖啡也不用特別到咖啡館去找，其實只要準備好材料，在家也能DIY動手做!
(圖/翻攝自網路)
雞蛋咖啡是越南相當常見的一款飲品，也是越南當地咖啡的新喝法，顧名思義就是將雞蛋放進咖啡裡。由於越南當地氣候炎熱，很難買到新鮮的牛奶，因此以煉乳代替牛奶就成了越南咖啡的特點，雞蛋咖啡以越南咖啡作為基底，讓甜味與苦味融合在一起，產生獨特口感。
(圖/翻攝自網路)
想要做出好喝的雞蛋咖啡?首先，先準備好自己最喜歡的越南咖啡，然後另外拿出一個碗，在碗中加入1顆蛋黃、1大匙砂糖、1大匙煉乳和1大匙牛奶，接著充分攪拌至起泡。將煮好的越南咖啡加進1小匙，再攪拌。最後往玻璃杯中倒入剩下的半杯咖啡，在上面澆上蛋白泡沫便完成了。雞蛋咖啡上的蛋泡呈現十分蓬鬆的奶油狀，感覺就像糕點一樣，很適合在飯後喝上一杯。蛋泡和咖啡基本上是1比1。若不愛喝熱飲也可將之做成冷飲。
【101傳媒／整理報導】
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