夏季降火食苦瓜 提神解熱消疲勞

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2017-06-16

中醫營養學家認為,人體陰陽本應相對平衡,但由於人們飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味,往往導致人體陽有餘陰不足,從調整人體陰陽平衡和預防疾病角度來說,人們一年四季均應適當吃些苦味食品,特別是夏季更應多吃些,因為夏季脾胃功能較差,食欲不振,吃苦味食品能恢復脾胃運動能力,增進食欲,苦味入於心經,可用苦味泄降心火,用苦味之陰調整夏季之陽熱,現代營養學研究發現,苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化,增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

 

夏季降火食苦瓜 提神解熱消疲勞

(圖/取自網路)

 

據明代李時珍《本草綱目》記載,苦以味名,瓜及荔枝、葡萄,皆以實及莖葉相似而得名,本身味苦,但配其他菜時不會把苦味傳過去,因此又稱其為君子菜,苦瓜原產於印尼,明代初年傳入我國,現全國各地均有栽種,以江南各省種植為多。

 

苦瓜除含苦瓜甙外,還含有谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、礦物質和維生素等,豐富的維生素B1具有預防和治療腳氣病、維持心臟功能的作用,現代科學研究發現,苦瓜中含有類似胰島素的物質,有明顯降低血糖的作用。專家表示,苦味食品食用也不宜過量,過苦則易引起噁心、嘔吐等不適,胃病患者及脾虛或大便秘結者宜慎用。

 

 

 

 

 

【101傳媒/整理報導】

 

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