(圖/取自台南市動保處)
昨(18)日禽流感再傳疫情，台南下營撲殺3萬4千多隻雞，引發消費者不小的恐慌。至於消費者食用雞肉、鴨肉後究竟會不會感染禽流感?食藥署表示，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。
食藥屬指出，禽流感是一種發生於家禽間的疾病，藉由病毒傳播。雖然禽流感病毒有許多亞型及變種，目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。
(圖/取自網路)
目前主要的感染個案都是曾經「直接」或「間接」接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病，因此養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護及清潔消毒程序，而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。
世界衛生組織(WHO)建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染；勤洗手，特別是處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品。只要秉持上述原則並「確實煮熟」，是不會有感染禽流感病毒的危險。
食藥署表示，H5N1、H5N2、H5N3、H5N6及H5N8禽流感病毒皆為A型流感病毒，主要感染禽鳥類。H5N1及H5N6屬「高病原性」，受到感染的禽鳥會快速死亡。H5N2、H5N3及H5N8病毒皆有「高病原性」及「低病原性」兩種，主要於禽鳥間傳播。其中，H5N1及H5N6禽流感病毒有感染人類的案例，但尚無證據顯示有持續人傳人的現象。
【101傳媒／整理報導】
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