(圖/取自新竹市政府)
為推動地方中小企業發展，新竹市政府連五年辦理「地方型SBIR計畫」，夏綠地餐飲店為SBIR績優執行廠商，陳章賢秘書長今日前往參訪，肯定夏綠地運用新竹在地食材製作創新料理，推廣竹市本地好農產，更給予在地青農有力支持，多位里長也到場共襄盛舉。
近年來青年返鄉從農成為新潮流，夏綠地餐廳林雨蓁總經理表示，夏綠地長期關注「健康食材料理」與「支持青年返鄉從農」，本次進行計畫執行，以香山地區青農的農產蔬果為主角，研發創新義式料理，讓更多顧客了解食材來源與食安重要性，同時更協助在地青農經營與成長，廚師、青農與在地食材三方聯手創造專屬竹市的好味道，更讓餐廳營業額成長超過10%。
林雨蓁總經理表示，為了讓顧客品嘗新竹市在地食材的鮮美，計畫內容強調食材在地化的菜單，以「青農特別推薦食材」如牛奶芽菜、青蔥花、綠羽捲鬚菜等入菜，同時更追溯管理農產品的來源及建立產銷履歷，運用「好吃好健康」的推廣策略，透過創意料理呈現食材美味，讓消費者瞭解食材選擇的學問，同時吃得安心開心。
林智堅市長表示，食安議題近年受到關注，農業尤其重要，為了不讓年輕一輩與土地越來越遙遠，市府積極推動食農教育，希望年輕孩子也有機會進入農田感受自然與土地，知道餐桌上的食物從何而來，期盼夏卡瓦餐飲店作為典範，讓更多新竹市內的餐飲廠商一起投入運用本地食材的行列，以行動支持新竹市的農產品及青農。
陳章賢秘書長肯定夏綠地餐飲店運用本市農產製作料理，更追溯管理農產品的產銷履歷制度，除減少碳足跡，更照顧到消費者的食品安全，市府目前正推動「隆恩圳藍帶親水空間景觀工程」，讓隆恩圳延伸至護城河，以活水串聯城市藍綠帶，位於隆恩圳旁的夏綠地餐飲店，未來營業額可望再創佳績。
產業發展處表示，SBIR計畫瞄準在地潛力產業，從食品加工、在地工藝到雲端科技產業，補助產業多元，其中更以青年、新創產業為優先扶植對象，除了提供資金補助，業者若需要研發技術支援，市府評估後轉介大學研發單位，讓業者以「產學合作」方式聘請專家技術指導，提升研發及創意能量。
【101傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
-------------------------------------------------------
本案新聞聯絡人：
一零一多媒體科技事業股份有限公司
台北市松山區寶清街31號8樓
電話：02-2767-1101
傳真：02-2766-9101
採訪編輯：鄭平榆 / [email protected]
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。