孕婦、幼童別吃鮪魚 甲基汞藏大型魚類體內

  • A
  • A+
  • A++
2017-11-28

魚的營養價值高,而我們也經常聽到父母親對孩子說,「吃魚才會變聰明」,但根據《聯合報》報導,食藥署日前公布最新攝食指南指出,大型魚類含毒重金屬「甲基汞」,恐影響孩子神經發育,建議孕婦及6歲以下幼童最好別吃。

 

美國在2017年初就已發布大型魚類攝食警訊,衛福部食藥署和農委會跟進監測後,近日修正了「魚類攝食指南」,顛覆一般民眾根深蒂固觀念,建議民眾最好不要食用鮪魚、旗魚等大型深海魚類,以免因魚肉累積的重金屬「甲基汞」在人體內堆積,尤其是孕婦、有意懷孕婦女及6歲以下幼童須特別注意,以免對幼兒或胎兒造成傷害。

 

孕婦、幼童別吃鮪魚 甲基汞藏大型魚類體內  | 文章內置圖片

(鮪魚屬常見大型魚類,但體內也含大量毒素甲基汞。圖取自網路)

 

由於「大魚吃小魚、小魚吃蝦米」的食物鏈累積,導致日益嚴重的海洋汙染隨著食物鏈來到海洋生態系的金字塔末端,因此在末端階層的大型魚類體內累積許多諸如重金屬等毒素,甲基汞就是其中一種,而大型魚被人類捕撈之後,毒素隨著魚肉再被人類吃進肚內,進一步對於人體健康造成危害。

 

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海指出,甲基汞若從飲食攝取,經腸胃道吸收,吸收率可高達95%以上。甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發展,會造成智力下降等問題,目前也沒有任何可施打的解毒劑可使用。

 

大型魚類鮪魚、旗魚也是常見的生魚片食材,但癌症關懷基金會執行長、資深營養師黃翠華警告,一般成人若食用2片生魚片,很可能就超過每星期攝取65克以內的建議值,而衍生甲基汞殘留的風險,「最安全的做法就是不要吃,改吃其他非大型深海魚種,包括秋刀魚、鯖魚等等。」

 

孕婦、幼童別吃鮪魚 甲基汞藏大型魚類體內  | 文章內置圖片

(衛福部食藥署與專家都建議,孕婦及六歲以下幼兒不要吃大型魚類。圖取自網路)

 

 

【101傳媒/整理報導】

 

-------------------------------------------------------

文章內容若有侵權疑慮,請來信告知。

客服信箱:service@101media.com.tw

 

  • 本文評論:
延伸閱讀