(活動中介紹在地農產料理-生機蔬菜沙拉。圖由二林基督教醫院提供)
為響應世界地球日對全民健康的重視，二林基督教醫院於4月20日早上於洗腳廣場舉辦「健康蔬食‧食在安心」健康促進活動，邀請社區發展協會、在地小農、二林鎮及埤頭鄉農會、芳苑鄉過湖農庄等單位來醫院洗腳廣場設置攤位，推廣在地農產品、水耕蔬菜、米饅頭、地瓜麵…等，並鼓勵民眾支持並食用在地時令蔬果，避免食用加工食品。
活動中介紹在地農產料理-生機蔬菜沙拉、五穀米的示範教學，讓民眾了解多纖飲食的烹調方法，以減少三高代謝症候群的發生，期望透過世界地球日的互動闖關活動，宣導民眾了解減少環境污染、維護地球健康的重要性，讓環境保護的觀念落實在日常生活中。
(參加活動闖關民眾贈送在地農產品一份，讓民眾學習維護健康推廣在地農作物又具愛護地球教育意義。圖由二林基督教醫院提供)
醫師表示每年的4月22日是世界地球日，是世界性的環境保護活動，二林基督教醫院基於愛土地、愛人民的精神，舉辦農作物推廣活動，因為在地的食材最新鮮。除了響應植樹、隨手關燈、搭乘大眾運輸等，您知道飲食也能救地球嗎？低碳飲食並不等於”素食”，非提倡吃素，而是從生產、運輸、食材選擇、烹調方式等多方面去考慮，如何做到均衡美味健康又減碳的飲食。
就當地的農特產來說，彰化二林鎮及大城鄉盛產的紅薏仁、蕎麥及小麥屬少加工的全穀根莖類，葡萄、火龍果則為在地的水果，都是良好優質的選擇，埤頭及竹塘鄉都盛產台梗九號米，優質又好吃。烹調方式，建議使用直接能源烹調。若能再搭配適當刀工、加蓋、加壓鍋等縮短烹調時間，或是使用悶燒鍋續煮，且少加工調味料(少油、少鹽、少糖)，如此健康又減少碳排放，大家何樂而不為呢?參加活動闖關民眾贈送在地農產品一份，當天參加人數約100多人參加，這是一個結合社區關懷據點、在地農會及社區醫院等大型活動，讓民眾學習維護健康推廣在地農作物又具愛護地球教育意義。
【101傳媒／整理報導】
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