全脂乳品讓膽固醇上升？近日這個傳聞讓許多家長徬徨是否要停止給孩子喝牛奶的習慣。董事基金會食品營養中心表示，血膽固醇不會因為單一食物受到影響，攝取鈣質對孩童的成長來說有一定的重要性，不應該擔心噎食就不喝乳品，反而炸物、高油食物以及含糖飲料對孩子的影響較大。
(圖/取自網路)▲示意圖
董事基金會強調，全脂乳品因為飽和脂肪度含量高，的確比低脂與脫脂的乳品更容易提供血中膽固醇，但影響的程度遠不及人造奶油、脂肪抹醬以及肥肉等食物。均衡的飲食應該要參考整體攝取食物的狀況，不能只看單一類食物。像是熱狗或是培根等加工肉品以及炸雞糕餅等油炸油酥類食物，都含有較高的飽和脂肪，容易生成血中膽固醇。
孩子常常因為吃高油食品以及常喝含糖飲料，又沒有攝取一定的鈣質，容易讓體位「橫向發展」，同時也增加骨質疏鬆的發生機率，因此建議一天中可以攝取一到兩杯的240c.c的乳品，將補充優質蛋白質、豐富維生素B群以及礦物質等。至於乳品挑選的議題上，董事基金會建議，乳品應該要挑選含乳量100%的品項，像是純鮮乳，原味保久乳以及奶粉等乳品，三者的營養價值差異不大，只是加工方式較為不同，因此味道才有所差異。
(圖/取自網路)▲示意圖
【101傳媒／整理報導】
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