(乳糖不適症患者可改喝優酪乳以獲得鈣和其他營養。圖取自網路)
根據《聯合報》報導，雖然營養師多建議以鮮奶作為補鈣來源，但有民眾因有乳糖不適症，一喝奶就腹瀉，此時補鈣聖品就可改喝優酪乳。振興醫院營養師林孟瑜說，優酪乳因有乳酸菌產出乳酸，乳酸的存在會將蛋白質及鈣質轉換成人體更好吸收的形式，可降低飲用者的乳糖不適症症狀。
(乳糖不適症患者通常無法消化涉入的乳糖，並會產生腹瀉等情況。圖取自網路)
乳糖不適症，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是有關乳糖的食物不耐症。指人體內不能有效消化攝入的乳糖、並產生不良反應的一種狀態。其主要原因是消化系統內缺乏水解乳糖所必需的乳糖酶。攝入一定量乳糖後，乳糖不耐的人群常見的不良反應包括腹脹、腹瀉等。
林孟瑜在接受聯合報訪問時表示，因優酪乳來自乳製品，所以二者營養價值相似，但優酪乳因有乳酸菌產出乳酸，乳酸的存在會將蛋白質及鈣質轉換成人體更好吸收的形式，使蛋白質及鈣質的吸收利用率更好。另外，乳製品三到四成的乳糖被乳酸菌消化代謝成乳酸，可降低飲用者的乳糖不適症症狀。
台大食品科技研究所博士徐志安指出，優酪乳的主成分為乳製品及乳酸菌，也就是利用乳酸菌來分解生乳、乳粉或乳清蛋白中的乳糖及蛋白質來產生乳酸。
林孟瑜說，乳酸菌除了可調整腸道細菌生態，有助腸道正常蠕動，也可用來緩解急性腹瀉，也就是利用乳酸菌產生大量乳酸等有機酸，將腸道環境變酸，抑制腸道壞菌生長，進而達到止瀉效果。
【101傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。