(圖/取自網路)
衛福部食藥署「正名」運動再一波，繼米粉、果汁、巧克力之後，食藥署19日表示，預計後年1年1日起，針對奶油、醬油及醋等三大類食品也要求正名；市售奶油標示混亂，尤其是品名為「植物奶油」的成分沒有牛奶，而是以氫化植物油製成，卻易讓民眾誤解其營養價值比天然奶油更高，食藥署研擬以氫化植物油製成的奶油，未來須標示為「人造奶油」或「脂肪抹醬」，不得以「奶油」為名販售；而只有天然釀造發酵才能叫「醬酒」和「醋」，其餘只能叫「胺基酸液」和「調理醋」、「合成食醋」。
李婉媜說，該署參考國家CNS標準，以牛奶為原料的奶油，其乳脂需達80％以上，若乳脂含量未達80％，應正名為「食用乳脂」或「鮮奶油」；以氫化植物油為原料，不得再宣稱是植物奶油，其油脂含量在35％以上稱為人造奶油，35％以下稱為脂肪抹醬，避免混淆。
(圖/取自網路)
醬油方面，未來只有天然釀造發酵者才能用醬油兩字，且依製程的不同，必須標明，純釀造醬油或使用酸、酵母水解後再釀造發酵的速成醬油，以及混合兩者的調和醬油；未經發酵者只能叫胺基酸液；至於醋的規範，同樣只有使用果實、穀物天然釀造發酵者才能夠冠上醋字，像米醋、蘋果醋等，若事後再經過糖、鹽、果汁等調味，只能叫調理醋，而若添加冰醋酸、醋酸等加工者，則稱合成食醋。
李婉媜說，上述正名草案目前仍在蒐集各界意見，未來會循行政程序發佈，因正名涵蓋進口產品，須通報世界貿易組織，最快2017年實施，一旦上路，業者應標未標，可開罰3到300萬元，標示不實則可開罰4到400萬元。
【一零一傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
